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3️⃣ Des vins mondialement connus

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DES VINS MONDIALEMENT CONNUS !

 

- RAISON #3 DE VENIR À SAINT-ÉMILION ! -

 

 

Le vin à Saint-Émilion, ça ne date pas d'hier ! Ce sont les Romains qui dès le IIe siècle investissent le terroir local et y plantent les premières vignes. Nul doute que le vin occupait déjà une place importante à l’époque gallo-romaine bien que l’on ne parle de monoculture dans la Juridiction de Saint-Émilion qu’à partir du XIXe siècle.

 

 

> UN TERROIR D'EXCEPTION : pour des vins à la renommée mondiale

 

Le côté exceptionnel du vignoble de Saint-Émilion s’explique par son "terroir".

 

Derrière ce mot, c'est la subtile alliance entre 4 "ingrédients" magiques qui apparaît :

 

  • 4 types de sols : calcaires, argilo-calcaires, graveleux et sableux.
  • 3 principaux cépages : le merlot, le cabernet franc et le cabernet sauvignon.
  • 1 climat océanique tempéré favorable à la vigne caractérisé par des écarts de températures modérés entre été et hiver et des précipitations bien réparties sur l’année.
  • 1 savoir-faire unique des vignerons de notre territoire?

 

Cette alliance fragile se transmet de génération en génération au sein des familles de passionnés qui ont à cœur de maintenir ces traditions familiales. C'est pourquoi depuis quelques années, les viticulteurs Saint-Émilionnais - en collaboration avec le Conseil des Vins de Saint-Émilion ou les autres Syndicats Viticoles - mènent des actions fortes pour préserver leur environnement naturel !

 

 

 

 

> UN CLASSEMENT UNIQUE AU MONDE : renouvelé tous les dix ans

 

Dès 1884, des vignerons se regroupent pour créer le premier syndicat viticole de France. L’évolution du monde viticole est alors en marche et toute une série d’actions va être entreprise au cours des années suivantes, comme la naissance de deux Appellations d’Origine Contrôlée : Saint-Émilion et Saint-Émilion Grand Cru.

 

En 1955, un classement des vins appartenant à l'AOC Saint-Émilion Grand Cru est institué par le Syndicat Viticole de Saint-Émilion. Ce dernier est révisé tous les 10 ans et incite les viticulteurs à se rapprocher toujours plus de l’excellence. Il a pour principal objectif de garantir l’origine, la qualité et l’authenticité des vins de Saint-Émilion.

 

Le dernier classement élaboré par l’INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité) et le Ministère de l’Agriculture a distingué les 3 niveaux de qualité suivants :

 

  • 1er Grand Cru Classé A - avec seulement 4 propriétés (Château Angélus - Château Ausone Château Cheval Blanc - Château Pavie)
  • 1er Grand Cru Classé - 14 propriétés
  • Grand Cru Classé - 64 propriétés  

 

 

 

 

 

> LA JURADE : une tradition ancestrale au cœur des temps modernes 

 

Alors que l’Aquitaine est sous domination anglaise depuis 1152, la charte signée par Jean sans Terre - roi d'Angleterre - en 1199 donne une autonomie administrative, judiciaire et financière à Saint-Émilion, puis à sa Juridiction avec la création de la Jurade - constituée de notables et de magistrats. En échange de ses nouveaux droits, l’Angleterre put jouir du « privilège des Vins de Saint-Émilion ».

 

L’autorité de la Jurade perdura sous cette forme jusqu’à la Révolution Française en 1789.

 

En 1948, quelques viticulteurs ressuscitèrent la confrérie qui devint alors l’ambassadrice des vins de Saint-Émilion à travers le monde, avec pour ambition de garantir l’authenticité et la qualité de ses vins.

 

Ses membres revêtent leur ancienne robe rouge traditionnelle deux fois par an : pour la Fête du Printemps en juin et pour le Ban des Vendanges en septembre. Lors de ces manifestations, les membres de la Jurade défilent dans la cité, vêtus de la robe rouge traditionnelle, rappelant la toute-puissante Jurade des siècles passés et intronisent de nouveaux Jurats.

 

 

 

 

Attention : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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