Los Macarons

Contacto

9 rue Guadet - 33330 SAINT-EMILION

05 57 24 72 33

contact@macarons-saint-emilion.com

www.macarons-saint-emilion.fr/

Los macarons, una tradición gastronómica

 

¡Cuando se menciona el nombre de Saint Emilion, algunos pensarán en el vino, pero otros piensan en los macarons!

 

Esto es en realidad otra especialidad gastronómica de nuestra ciudad que se transmite de generación en generación. Una deliciosa receta que data de 1620 cuando las hermanas Ursulinas establecieron su monasterio en Saint-Émilion. La receta de macarrones viene de la comunidad religiosa de Ursulinas Lacroix cuya hermana era la madre superiora.

 

Una receta notable se convirtió en una marca

 

Esta receta se conservó hasta la Revolución Francesa y fue transmitida a la viuda Goudichaud, madre de la señora Grandet. Será su hijo mayor, Joseph Grandet quien herede la receta y que tendrá el derecho exclusivo de fabricar macarrones de Saint-Emilion con la antigua receta de las monjas de esta comunidad.

 

Una reputación que va siglos atrás

 

Ya en el siglo XIX, en la época de la viuda Goudichaud, estos macarrones eran servidos de postre, en las comidas que incluían el vino de Saint-Emilion.

 

Durante la Exposición Universal de 1867, los propietarios de las cosechas de primera marca de vino de esta región organizaron una exposición colectiva e hicieron acompañar a sus envíos de vinos de muchas cajas de macarons hechos con la receta de la viuda Goudichaud . Fueron ofrecidos a los miembros del jurado de degustación y a los numerosos visitantes de la exposición, junto con un vaso de este preciado néctar, lo que permitió juzgar el valor de estos productos que fueron condecorados con un premio.

 

Macarons a menudo copiados, pero nunca igualados

 

La reputación de estos productos está asegurada ya que ningún fabricante ha logrado alcanzar la calidad de los macarons hechos con la receta de las monjas de Saint-Emilion.

Dónde estamos