Patrimonio y Tradición

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  • Un poco de historia sobre Saint-Émilion

    Un poco de historia sobre Saint-Émilion

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    Más de 13 siglos de historia                                                                            Saint-Émilion es un verdadero museo al aire libre, fundado según la leyenda por un ermitaño ... Esta modesta ciudad llena de historia, se alza sobre un promontorio rocoso. Así, Saint Emilion y su viñedo obtienen su originalidad por la piedra caliza que ofrece un suelo excepcional para el cultivo de sus viñedos. En el siglo VIII, un hombre llamado Emilion, natural de Vannes en la región de Bretaña, y famoso por sus milagros, decidió abandonar su tierra natal para retirarse y dedicarse a la oración. A lo largo de la costa atlántica, se hizo monje y luego se trasladó a Ascumbas, antiguo nombre de la ciudad de Saint-Emilion.                                                                       Acompañado por algunos discípulos benedictinos, fundó la primera comunidad religiosa para evangelizar a la población; creando así una gran ciudad monástica a la que los fieles dieron su nombre.                                                                       Varias comunidades religiosas han vivido durante siglos en el pueblo, atraídos por el culto a la Émilion como lo demuestran los numerosos monasterios, conventos e iglesias aún visible. Por lo tanto, entre el siglo VIII y el siglo XVIII, los benedictinos, franciscanos, agustinos, dominicos y hermanas Ursulinas coexistieron o se fueron sucediendo en el corazón de la ciudad.   El marco arquitectónico de 8 pueblos que forman la Jurisdicción de Saint-Emilion atestigua, por su parte, la constante evolución del paisaje y la gente: una herencia religiosa (iglesias, capillas, cruces), cientos de castillos, mansiónes, sótanos, palomares, molinos de viento o lavaderos.   Así, la Jurisdicción de Saint-Emilion fue catalogado como Patrimonio Mundial de la Humanidad en 1999, el título de "paisaje cultural". Este fue el primer viñedo clasificado en el mundo.
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  • El Monje Émilion

    El Monje Émilion

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    Émilion : monje fundador de una famosa ciudad   En el siglo VIII, un Bretón llamado Emilion, natural de Vannes y famoso por sus milagros, decidió a abandonar su tierra natal para retirarse y dedicarse a la oración. A lo largo de la costa atlántica, se hizo monje y luego se trasladó a Ascumbas, antiguo nombre de la ciudad de Saint-Emilion.   Acompañado por algunos discípulos benedictinos, fundó la primera comunidad religiosa para evangelizar a la población; creando así una gran ciudad monástica a la que los fieles dieron su nombre.   El santo murió en el año 767, después de haber pasado los últimos diecisiete años de su vida en su ermita, una simple cueva en el corazón del pueblo. A su alrededor fue construida la ciudad.   Varias comunidades religiosas han vivido durante siglos en el pueblo, atraídos por el culto a la Émilion como lo demuestran los numerosos monasterios, conventos e iglesias aún visible. Por lo tanto, entre el octavo y el siglo XVIII, los benedictinos, franciscanos, agustinos, dominicos y hermanas Ursulinas coexistieron o se fueron sucediendo en el corazón de la ciudad, dando la bienvenida a los peregrinos que querían visitar la reliquia del monje Emilion y a los que viajaban siguiendo el Camino de Santiago que pasaba no lejos de la ciudad.
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  • La Jurade

    La Jurade

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    La Jurade :  una tradición muy actual   La Jurade, cofradía de los Vinos de Saint-Emilion, fue instaurada en 1199 cuando Juan Sin Tierra, rey de Inglaterra, firmó la Carta de Falaise, dándole a Saint-Emilion « libertades y derechos costumbristas ».   Entonces, el papel de la Jurade estaba asegurado por « gente de bien » que cubría la gestión de los intereses comunales y comerciales de la ciudad y más tarde de la Juridicción de Saint-Emilion. A cambio de estos nuevos derechos, Inglaterra pudo tener el "privilegio de los Vinos de Saint Emilion". La autoridad de la Jurade permaneció hasta la Revolución Francesa en 1789.   Más tarde, en 1948, ciertos viticultores volvieron a fundar una cofradía llamada Jurade encargada de ser la embajadora de los vinos de Saint-Emilion a través del mundo, con el objetivo de garantizar tanto la autenticidad como la calidad de sus vinos.   Así, hoy en día, la Jurade promueve la fama de las denominaciones y organiza año tras año la Fiesta de la Primavera en junio y la Proclamación del comienzo de las vendimias en septiembre.   Durante estas manifestaciones, los miembros de la Jurade desfilan en la ciudad, con su vestido rojo tradicional, y recuerdan la importancia de la Jurade de los tiempos pasados.Hoy en día, el Conseil des Vins de Saint-Émilion lleva las acciones de la Jurade. Consultando su página web, podrá conocer su historia, sus símbolos y las acciones organizadas por todo el mundo para promover los prestigiosos vinos de Saint-Émilion.
  • La gastronomía

    La gastronomía

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    La gastronomía, una tradición local   La cocina está inspirada en el patrimonio y las tradiciones locales. El vino ocupa un gran lugar allí y participa en esta cocina. No es de extrañar que los grandes líderes como Philip Etchebest, se han ejercido.   El Gran Saint-Emilion tiene actualmente tres restaurantes con estrellas Michelin: 
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  • Los Macarons

    Los Macarons

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    Los macarons, una tradición gastronómica   ¡Cuando se menciona el nombre de Saint Emilion, algunos pensarán en el vino, pero otros piensan en los macarons!   Esto es en realidad otra especialidad gastronómica de nuestra ciudad que se transmite de generación en generación. Una deliciosa receta que data de 1620 cuando las hermanas Ursulinas establecieron su monasterio en Saint-Émilion. La receta de macarrones viene de la comunidad religiosa de Ursulinas Lacroix cuya hermana era la madre superiora.   Una receta notable se convirtió en una marca   Esta receta se conservó hasta la Revolución Francesa y fue transmitida a la viuda Goudichaud, madre de la señora Grandet. Será su hijo mayor, Joseph Grandet quien herede la receta y que tendrá el derecho exclusivo de fabricar macarrones de Saint-Emilion con la antigua receta de las monjas de esta comunidad.   Una reputación que va siglos atrás   Ya en el siglo XIX, en la época de la viuda Goudichaud, estos macarrones eran servidos de postre, en las comidas que incluían el vino de Saint-Emilion.   Durante la Exposición Universal de 1867, los propietarios de las cosechas de primera marca de vino de esta región organizaron una exposición colectiva e hicieron acompañar a sus envíos de vinos de muchas cajas de macarons hechos con la receta de la viuda Goudichaud . Fueron ofrecidos a los miembros del jurado de degustación y a los numerosos visitantes de la exposición, junto con un vaso de este preciado néctar, lo que permitió juzgar el valor de estos productos que fueron condecorados con un premio.   Macarons a menudo copiados, pero nunca igualados   La reputación de estos productos está asegurada ya que ningún fabricante ha logrado alcanzar la calidad de los macarons hechos con la receta de las monjas de Saint-Emilion.
  • El Dordoña : fuente de desarrollo económico

    El Dordoña : fuente de desarrollo económico

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    El río sirvió Dordoña permitido en el pasado para transportar bienes hacia el interior del territorio, pero sobre todo hacia el puerto de Burdeos y la costa atlántica.   Durante el ascenso, los barqueros utilizaban la marea hasta el pueblo de Saint-Sulpice-de-Faleyrens, donde se llamaba a los pastores, los conductores de buey que tiraban del barco por los caminos de sirga, aún visibles hoy en día .   Las pequeñas embarcaciones llamadas “gabare” de fondo plano fueron utilizadas en el Medio y Bajo Dordoña y sirvieron para el transporte de vino a partir de la Edad Media.   El transporte por el río Dordoña fue abandonado gradualmente con la apertura de la vía del tren en 1872 entre Burdeos y Bergerac y el desarrollo del comercio de carretera.   Hoy en día, el Bajo Dordoña es particularmente conocido por la formación del "mascaret". El "mascaret" es una ola que remonta hasta Saint-Sulpice-de-Faleyrens, y luego muere en los pueblos de Vignonet y Sainte-Terre. Este fenómeno, poco frecuente en Francia, está vinculado a una elevación repentina del agua por la marea, especialmente en el momento de las mareas Grandes.
  • La piedra de Saint-Émilion

    La piedra de Saint-Émilion

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    La piedra de Saint-Emilion un recurso luminoso   Durante casi un milenio, desde el siglo noveno hasta el siglo XIX, las canteras de piedra se han multiplicado en la meseta de piedra caliza de Saint-Emilion. Por lo tanto, canteros han trabajado sin descanso para extraer millones de bloques de piedra para las grandes obras de construcción de Saint Emilion a Burdeos.   Esta explotación ha dejado una vasta red de 80 hectáreas de canteras subterráneas, formando un laberinto gigante de hasta 200 km combinados. Esta roca de piedra caliza contiene muchos fósiles. Data del Oligoceno (32 millones de años) y dio la luz a muchos monumentos, todavía visibles en Saint-Émilion.
  • Los niños de Saint-Emilion

    Los niños de Saint-Emilion

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    Poco conocido por el público en general, el Hermitage de Saint-Emilion, que se encuentra abajo de la Capilla de la Trinidad cerca de la Iglesia Monolito, es un lugar mágico. En este formando un refugio natural y con una fuente de agua dulce, se encuentra la silla o la meditación sede de Saint-Emilion, donde el monje del mismo nombre tenía la costumbre de orar.    A través de los años y las historias, este asiento se ha cargado con el nombre de "Sede de la Fertilidad". De hecho, la leyenda dice que es suficiente para una mujer que desee tener un hijo a sentarse en esta silla y orar Saint-Emilion para quedar embarazada en el año.     Mito simple dicen los escépticos !    Excepto que la Oficina de Turismo recibe cada año decenas de anuncios de nacimiento por parte de muchas mujeres venidas de todo el mundo específicamente para sentarse en esta silla de fertilidad !   En 2019, aprendimos el nacimiento de : Jules Martin et Maxime Mattéo Thiên An Gabriel Ryden Emiliano Emilie Jenna Elisa Maëlle Emilie et Gabriel-Émilion Léo Eloan En 2018, nació después de un pasaje de su madre por el Hermitage de Saint- Emilion :  Lou Agathe Arthur Ines Oscar Marcus Athénaïs Antoine Thomas Nora Aiyana Léon Lisa   En 2017, aprendimos el nacimiento de :  Gabin Zoe Tiago Alexandre Jean Jules Paul Arthur Elise Nina Helena Frédéric-Emilion   En 2016, son el placer al oído de nuevos bebés: Frances Emilion Vittoria Rosaria Emiliana (nacida en 2012) Gaël Lucas Naël Sara Loan Isabella Eugénie Camille Arthur   En 2015 , tuvimos el placer de aprender del nacimiento : Léopold Noémie 2 Victor Romane Estelle Lili-Rose Anae Gabin Raphaël Jane Marta Alberto Alexandre   En 2014, nació después de un pasaje de su madre por el Hermitage de Saint- Emilion : Ulysse Emilien Alizée Alix Gaël Enzo Lena Ellia Saverianna   En 2013, estábamos felices por el nacimiento de : Lena Darius Shiori Anna Inès
  • Sainte-Terre, Capital de la Lamprea

    Sainte-Terre, Capital de la Lamprea

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    Sainte-Terre, la capital de la lamprea El municipio de Sainte-Terre se proclamó la capital mundial de la lamprea en 1990. Ella ha elegido celebrar este animal acuático viejo de 450 millones de años y hacerse un objeto de estudio, de encuentros y de reuniones amistosas y gastronómicas !   Historia En este municipio instalado en la orilla de la Dordoña, la pesca es una tradición que ha continuada hasta hoy. Se pesca en particular la lamprea. Algunos pescadores aseguran que Sainte-Terre es el lugar ideal para pescar la lamprea, ya que es en este nivel que el animal está en el mejor de su forma en su ascenso del río.   Esta historia se encuentra en el escudo de armas de Sainte-Terre con : la uva que representa la viña, la lamprea hace recuerdo que la ciudad es la capital de la lamprea, la gabarra evoca el comercio fluvial del siglo XIX en la Dordoña y la vieira representa la localización de Sainte-Terre en el camino de Santiago de Compostela.           Fiesta de la Lamprea Ubicado en la orilla de la Dordoña, Sainte-Terre organiza cada año la famosa celebración de la lamprea. Generalmente organizada la ultima fin de semana del mes de abril por varias asociaciones de Sainte-Terre, este evento tiene como objetivo promover la especialidad gastronómica reconocida unánimemente de la lamprea a la Bordelesa.  Los participantes pueden asistir a las entronizaciones por la Hermandad de la Lamprea ; sino también almorzar en el mismo lugar, ir al gran mercadillo, descubrir los expositores de artesanía, de productos locales, de flores y de vinos locales.   El jardín de la lamprea Abierto en 2005, este jardín propone un jardín botánico con más de 400 especies de plantas de ribera. Un espacio de exposición así que una sala de exposición permiten a los visitantes observar las lampreas en un acuario, sino también para comprar lampreas vivas o conservas en la Oficina de Información Túristica.