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Cours de cuisine de Lamproie

Contact

Gérard Spéranzini

06-89-98-80-04

gerardgepeto@aol.com

La confrérie s'est donné pour mission de transmettre les rites de la pêche à la lamproie et de promouvoir la cuisine de cet animal préhistorique vieux de 450 millions d'années.

 

Pour vous permettre d'acquérir ce savoir faire, la confrérie organise des ateliers de cuisine qui vous permettront de découvrir les secrets de ce délice gastronomique.

 

De retour chez vous il ne vous restera plus qu'à la faire mijoter avant de la servir accompagné de croûtons aillés ou de la mettre en conserve pour la déguster plus tard.

 

Programme de la journée

Vers 9 h : Quelques agapes pour vous souhaiter la bienvenue et faire connaissance.

Présentation de la cuisine équipée de 10 postes de travail par Mado et Gérard qui seront à vos côtés pour vous conseiller

Vers 11 h : Projection du film dans le sillage de la lamproie qui montre les techniques de pêche de la lamproie ainsi que la recette de deux restaurateurs

Apéritif terroir du vignoble Escaiche suivi du repas.

 

Nous disposons de tout le matériel pour faire la cuisine.

Vous devez emmener : 

  • 1 tablier
  • 2 torchons
  • 1 récipient hermétique
  • pour ramener votre lamproie

 

Au menu : lamproie à la Bordelaise confit de canard, garniture de légumes fromage et dessert café Bordeaux rosé et rouge

 

Le forfait de la journée est de 70 €. il comprend le repas, 1 lamproie et ses ingrédients

1 lamproie supplémentaire, 25 €. Repas accompagnant 25 €.

 

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Pour confirmer votre réservation, merci de joindre un chèque d'acompte de 35€ à l'ordre de Confrérie de la Lamproie - Mairie - 33350 Sainte-Terre.

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