La richesse du terroir du Grand Saint-Émilionnais provient d’abord de la symbiose entre plusieurs éléments naturels :
C’est cette combinaison de plusieurs conditions propices à la viticulture ainsi qu’un savant assemblage de cépages (merlot majoritairement associé au cabernet franc ou cabernet sauvignon et dans de moindres proportions au malbec) qui offrent au vin une palette gustative et olfactive très nuancée.
Le vin du Grand Saint-Émilionnais peut être aussi bien concentré et puissant que raffiné et délicat.
Au fil du temps, les vins du Saint-Émilionnais prennent une couleur tuilée, orangée et offrent une complexité en bouche qui vous donnera envie de déguster un second verre … toujours avec modération !
La période des vendanges est aussi assez spectaculaire à découvrir sur notre territoire ! N'hésitez pas à venir y assister entre mi-septembre et fin octobre ! Et pour tous les autres, rendez-vous ici pour les découvrir en dessins.
Si les vins de Saint-Émilion sont mondialement connus, c’est sans conteste grâce au formidable travail de promotion de la Jurade qui n’a de cesse de faire connaître et reconnaître ses vins, aussi bien en France qu’à l’étranger.
Dès 1884, des vignerons se regroupent pour créer le premier syndicat viticole de France. L’évolution du monde viticole est alors en marche, et toute une série d’actions va être entreprise au cours des années suivantes.
Le syndicat viticole crée deux Appellations d’Origine Contrôlée : Saint-Émilion et Saint-Émilion Grand Cru. Il instaure un classement permettant aux vins d’A.O.C. Saint-Émilion Grand Cru d’être distingués au titre de :
Ce classement, adopté et institué par le Syndicat Viticole de Saint-Émilion (rebaptisé en 2007 le Conseil des Vins de Saint-Émilion) en 1955 est révisé tous les 10 ans et incite les viticulteurs à se rapprocher toujours plus de l’excellence. Il a pour principal objectif de garantir l’origine, la qualité et l’authenticité des vins de Saint-Émilion.
Une Commission de classement des crus de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru a pour mission de s’assurer du respect de l’ensemble de la procédure. Celle-ci est désignée par le Comité National Vins et Eaux de Vie et est composée de 7 personnes représentatives de la viticulture, en dehors de la région bordelaise.
Voici quelques critères qui sont rigoureusement examinés par la Commission :
Le dernier classement élaboré par l’INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité) et le Ministère de l’Agriculture date de 2022 et a consacré 85 propriétés dont 2 Premiers Grands Crus Classés A, 12 Premiers Grands Crus Classés et 71 Grands Crus Classés.
DÉCOUVREZ LA LISTE DES PROPRIÉTÉS CLASSÉES
Cette même année, la dégustation a représenté une part importante de la note finale des crus classés avec un jury de dégustateurs experts et anonymes.
Attention : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Les producteurs de vin de Saint-Émilion ont constamment soutenu des initiatives environnementales à travers divers projets. Ils font partie des pionniers ayant adoptés les principes du développement durable, en prenant des mesures responsables pour atténuer l'impact de leur activité sur l'environnement.
Encouragés par le Conseil des Vins de Saint-Emilion, les professionnels bénéficient de multiples outils leur permettant de les accompagner au cours de leurs actions (intervenants référents au Conseil des Vins de Saint-Emilion, des réunions dédiées aux certifications, des fiches pratiques sur chaque certification : moyens à mettre en œuvre, les aides, les questions fréquentes…).
Dans le but commun de la pérennisation de leurs exploitations tout en prenant soin de leur terroir, les viticulteurs peuvent être amenés à utiliser des approches différentes :
Afin de concrétiser ces divers engagements du territoire, et pour faire suite à trois années de travail intensif menées par la Commission Environnement du Conseil des Vins de Saint-Émilion, en collaboration avec l’INAO, les vignerons de Saint-Émilion ont approuvé le 15 mai 2018, la nouvelle rédaction de leur cahier des charges. Celui-ci inclut désormais un ensemble de mesures respectueuses de l’environnement dont notamment l’obligation, depuis le 1er janvier 2023, d’une certification environnementale (de niveau 2 ou 3 ou agriculture biologique) pour tous les viticulteurs en appellation Saint-Émilion, Saint-Émilion Grand Cru, Lussac Saint-Émilion et Puisseguin Saint-Émilion.
Ce sont, sans aucun doute, les appellations les plus connues dans le monde qui ne s’appliquent qu’au vin rouge. Les rosés ou blancs produits sur le territoire portent donc une autre appellation.
Elles se partagent une superficie de 5 400 hectares répartie sur les 8 communes de la Juridiction de Saint-Émilion ainsi que sur une partie de Libourne. Leur superficie moyenne est de 8 hectares et regroupent tout de même plus de 800 propriétés viticoles.
Ces 2 appellations sont des AOC “Appellations d’Origine Contrôlée” créées en 1936. C’est depuis 1948 que tous les vins souhaitant obtenir le nom d’AOC doivent passer un contrôle de qualité. La loi définitive sur l’AOC Saint-Émilion n’est validée qu’en 1954, soit 18 ans après sa création.
Pour en savoir plus sur les particularités du vin des appellations Saint-Émilion et Saint-Émilion Grand Cru, rendez-vous ici
Grand Cru Classé
1er Grand Cru Classé
1er Grand Cru Classé A
Pour en savoir plus sur le classement de Saint-Émilion, rendez-vous ici
Ces 4 appellations se situent sur les communes de Montagne, Saint-Georges, Puisseguin et Lussac, au nord de Saint-Émilion, et ont le droit de faire suivre le nom de leur commune du nom de Saint-Émilion depuis 1936.
Ils produisent des vins rouges robustes et charpentés.
Cette AOC se situe dans la région du Libournais, sur les communes de Lalande de Pomerol et de Néac, proche du prestigieux Pomerol.
Il produit un vin rouge profond aux arômes de fruits rouges et d’épices.
Autrefois appelée Bordeaux mousseux, il s’agit d’une appellation récente, créée en 1990 et qui produit des vins pétillants majoritairement blancs ainsi que des rosés selon la méthode traditionnelle. Ces vins sont généralement élevés dans des galeries souterraines où les conditions d’humidité sont idéales. On retrouve notamment cette AOC au coeur de Saint-Émilion, au cloître des Cordeliers.
Les Crémants de Bordeaux peuvent être bruts, demi-secs ou doux.
L’Union des Côtes de Bordeaux compte 4 appellations : Blaye Côtes de Bordeaux, Cadillac Côtes de Bordeaux, Francs Côtes de Bordeaux et Castillon Côtes de Bordeaux.
On retrouve 2 de ces appellations sur le territoire du Grand Saint-Émilionnais : le Castillon Côtes de Bordeaux qui produit uniquement des vins rouges et le Francs Côtes de Bordeaux qui produit des vins rouges mais également une petite quantité de vins blancs secs et moelleux.
Ces 2 appellations donnent des vins très fruités (arômes fruits rouges mais aussi vanille, moka) et gourmands.
Il s’agit de deux appellations régionales et présentes également sur le territoire du Grand Saint-Émilionnais. Les vins de l’AOC Bordeaux Supérieurs doivent respecter des critères qualitatifs encore plus exigeants que ceux de l’AOC Bordeaux.
De même, les Bordeaux Supérieurs sont plus puissants que les Bordeaux et leur nuancier d’arômes est plus complexe.
Lancé en 2009, sous l’impulsion du Conseil Supérieur de l’Oenotourisme, le label national Vignobles & Découvertes a pour objectif d’offrir plus de lisibilité au client et plus de visibilité à la destination.
Il s’appuie sur les démarches de qualité nationales ou locales déjà existantes. Il est attribué sur décision du Conseil Supérieur de l’Oenotourisme pour une durée de trois ans. Il est accordé à une destination viticole et à ses composantes touristiques (hébergement, restauration, visite de châteaux viticoles, visite de sites, etc.).
L’idée est de proposer à une clientèle individuelle ou de groupe une offre oenotouristique complète qui privilégie la qualité des prestations.
Le vignoble Bordelais est composé de 6 territoires labellisés Vignobles et Découvertes:
Ce label, mis en place en 2003 par la Chambre de Commerce et d’Industrie de Bordeaux, récompense des propriétés viticoles ainsi que des entreprises valorisant l’oenotourisme dans la région Nouvelle-Aquitaine classées en 7 catégories. Chaque propriété peut concourir dans une ou deux catégories maximum :
Dans chaque catégorie est décerné un Best Of d’Or pour le premier et des lauréats sont également élus et récompensés.
Chaque année, une remise de prix est organisée afin de récompenser les nouveaux lauréats. Les gagnants nationaux sont alors retenus pour la remise de prix internationale des Best of Wine Tourism.
Cette récompense permet aux propriétés viticoles d’afficher leur trophée et une plaquette d’accueil à l’entrée de leur établissement pour indiquer aux visiteurs que la qualité de leurs services oenotouristiques a été reconnue et récompensée.
De plus, ce concours permet aux participants de bénéficier d’une grande visibilité auprès des professionnels du tourisme avec une couverture médiatique à l’échelle nationale et internationale et auprès du grand public grâce à une grande diffusion via les réseaux sociaux (Facebook, Instagram, Twitter).
Enfin, un mini-guide recensant les lauréats du concours est édité à plus de dix mille exemplaires chaque année et est téléchargeable en ligne également.
La CCI de Bordeaux a également mis en place le « Great Wine Capitals Travel Network » permettant, pour les 9 capitales de grands vignobles de travailler en étroite collaboration et de faciliter les échanges entre ces “capitales”.
Ces capitales sont :
Accueil Vélo est une marque nationale qui garantit un accueil et des services de qualité le long des itinéraires cyclables pour les cyclistes en itinérance.:
Accueil Vélo, c'est la garantie pour le cycliste d'un établissement :
La marque nationale « Accueil Vélo » est mise en place sous l’égide de France Vélo Tourisme par les organismes touristiques locaux afin de réserver le meilleur accueil aux cyclistes partout en France.
Les Vignerons de Puisseguin Lussac Saint-Emilion se sont regroupés à l’aube de la Seconde guerre mondiale, en 1938, afin de mutualiser leurs outils, leurs forces et leurs investissements pour mettre en valeur la qualité de leurs terroirs.
C’est ainsi qu’est née la cave coopérative, située à Puisseguin. Ses viticulteurs produisent des vins issus de certaines des plus belles appellations du Bordelais : Puisseguin Saint-Emilion, Lussac Saint-Emilion, Montagne Saint-Emilion, Côtes de Bordeaux, Bordeaux Supérieur, Bordeaux et depuis peu l’IGP Atlantique.
Lussac se trouve en face du plateau de Saint-Emilion. L’appellation s’étend sur quelques 1 500 hectares. L’implantation du vignoble semble dater de l’époque Gallo-romaine. Une trilogie de paysages caractérise cette AOC : coteau, plateau et bas de pente. Le plateau est composé de sables du Périgord, à l’origine de vins agréables jeunes, et le coteau est fait d’argilo-calcaire, où sont produits des vins de plus longue garde. Ce sont des vins puissants mais tout en élégance, qui ont une bonne aptitude au vieillissement.
Puisseguin se trouve en face du plateau de Saint-Emilion. L'appellation couvre environ 760 hectares. Son nom vient de la combinaison du mot "Puy" qui signifie "mont" et du nom Seguin, lieutenant de Charlemagne. Ce sont des vins charnus et tanniques qui ont une bonne aptitude au vieillissement.
Retrouvez les vins de ces appellations à la boutique des Vignerons de Puisseguin Lussac Saint-Emilion !
Le Conseil des Vins de Saint-Emilion regroupe 970 viticulteurs pour les 4 appellations : Puisseguin Saint-Emilion,
Lussac Saint-Emilion, Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru.
Il a été le 1er syndicat viticole créé en France en 1884 et a ouvert la voie dans de nombreux domaines : c’est ici que sont notamment nés la 1ère cave coopérative de Gironde ou encore le contrôle des vins par la dégustation.
Aujourd’hui, le Conseil des Vins de Saint-Emilion a pour but de :
L’appellation des Côtes de Francs a été reconnue en AOC par l’INAO en 1967. C'est depuis 2008 qu'elle s'appelle Francs Côtes de Bordeaux
Le vignoble est complanté en cépages divers. Pour les vins rouges, le merlot est majoritaire, comme dans l’ensemble du libournais, et présente entre 50 et 60%. Viennent ensuite le Cabernet franc et le cabernet sauvignon représentant environ 40 à 50%. En ce qui concerne les vins blancs, le sémillon domine avec 60%, alors que la muscadelle et le sauvignon complètent à égalité l’encépagement.
La production annuelle est en moyenne de :
Située à 15 minutes de Saint-Émilion dans la région Libournaise, l'appellation Lalande de Pomerol compte 157 viticulteurs sur une surface de 1138 hectares. Les domaines sont principalement des propriétés familiales, heureuses de partager leur savoir faire et l'amour de leur beau terroir.
Venez découvrir la diversité de nos vins : le syndicat viticole de Lalande de Pomerol vous accueille du lundi au vendredi de 14h à 17h.
Avec un dénivelé d’altitude de plus de 100 mètres, 3 grands types de terroirs font de Castillon une terre d’exception. Graveleux près de la rivière de la Dordogne, les sols argileux en pied de côteaux deviennent argilo calcaires puis calcaires sur les plateaux.
230 familles de vignerons passionnés, engagés, tournés vers l’avenir et autant de personnalités à découvrir. Des propriétés intimes de 10 hectares en moyenne offrant un contact privilégié avec le vigneron.
Venez découvrir la diversité de nos vins : le syndicat viticole de Lalande de Pomerol vous accueille du lundi au vendredi de 14h à 17h
Une appellation riche qui inspire de nouvelles vocations :
L’appellation qui compte un grand nombre de vignerons engagés dans une démarche environnementale, dont 25% en bio/biodynamie, a toujours été précurseur dans la protection de la nature (1ère appellation bordelaise à mettre en place une station de traitements des effluents vinicoles en 2002).
Les vignerons de Castillon Côtes de Bordeaux ont toujours préservé la biodiversité en respectant l’équilibre naturel entre zones boisées et parcelles de vigne.
Retrouvez les vins de l'appellation à la Maison du Vin située à Castillon-la-Bataille.
Office de Tourisme du Grand Saint-Emilionnais
Le Doyenné - Place des Créneaux
33330 SAINT-EMILION
La quête de vérité commence ici.
Trois explorateurs moustachus, une destination légendaire, et une question : Pourquoi Saint-Émilion fascine-t-il autant ?
Dans cette série documentaire décalée, partez à la rencontre d’un village unique, de ses secrets enfouis… et des femmes et des hommes qui en font la richesse. Histoire, patrimoine, anecdotes insolites : laissez-vous surprendre.
