il suolo
il vitigno
La ricchezza del terroir dell'Area Grand Saint-Émilionnais deriva innanzitutto dalla simbiosi tra diversi elementi naturali:
La combinazione di queste ottime condizioni per la viticoltura e un sapiente assemblaggio di varietà di uve (principalmente Merlot combinato con Cabernet Franc o Cabernet Sauvignon e Malbec in proporzioni minori) conferiscono al vino una grande varietà di gusti e profumi.
Il vino della zona del Grand Saint-Émilionnais può essere tanto duro e concentrato quanto raffinato e delicato.
Con il tempo, i vini di Saint-Émilion assumono un colore rosso-mattone, arancione e offrono una complessità in bocca che fa venire voglia di gustarne un secondo bicchiere... sempre con moderazione!
Anche il periodo della vendemmia è piuttosto spettacolare da scoprire sul nostro territorio! Non esitate a venirci a trovare tra metà settembre e fine ottobre! E per tutti gli altri, andate qui per scoprirli in disegni.
Il vitigno: la varietà di vite utilizzata per produrre il vino.
Il tannino: sostanza contenuta nei semi e nella buccia dell'uva. È essenziale nei vini rossi dove forma la componente tannica che permette al vino di evolvere nel tempo.
Già nel 1884, i produttori locali fondarono il primo syndicat viticole (associazione di viticoltori) in Francia. Questo fu solo uno dei tanti passi compiuti a Saint-Émilion nel corso degli anni per migliorare la produzione, la promozione e la vendita dei vini di classe mondiale della città.
Il Syndicat Viticole ha creato due denominazioni: Saint-Émilion e Saint-Émilion Grand Cru. Ha inoltre istituito una classificazione che consente ai vini della denominazione Saint-Émilion Grand Cru di ottenere lo status di :
Questa classificazione, adottata e istituita nel 1955 dall'Unione dei Vini di Saint-Émilion (divenuta nel 2007 Consiglio dei Vini di Saint-Émilion), viene riesaminata ogni 10 anni e incoraggia i viticoltori a raggiungere l'eccellenza. Il suo obiettivo principale è garantire l'origine, la qualità e l'autenticità dei vini di Saint-Émilion.
Una commissione enologica deve supervisionare l'intera procedura di classificazione. Il Comitato Nazionale dei Vini e delle Acquaviti designa questa commissione. È composta da 7 persone che lavorano nel settore vinicolo, al di fuori della regione di Bordeaux.
Ecco alcuni criteri che vengono rigorosamente esaminati dalla commissione:
L'ultima classificazione stilata dall'INAO (Institut National de l'Origine et de la Qualité) e dal Ministero dell'Agricoltura risale al 2022 e ha consacrato 85 proprietà, tra cui 2 Premiers Grands Crus Classés A, 12 Premiers Grands Crus Classés e 71 Grands Crus Classés.
Scoprite l'elenco delle proprietà classificate
Nel 2012, la degustazione è stata una parte importante della classifica finale dei vini.
Attenzione: l'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Si prega di bere in modo responsabile.
I produttori di vino di Saint-Émilion hanno sempre sostenuto iniziative ambientali attraverso vari progetti. Sono tra i pionieri che hanno adottato i principi dello sviluppo sostenibile, adottando misure responsabili per ridurre l'impatto della loro attività sull'ambiente.
Incoraggiati dal Conseil des Vins de Saint-Emilion, i professionisti beneficiano di un'ampia gamma di strumenti che li sostengono nelle loro azioni (relatori di riferimento presso il Conseil des Vins de Saint-Emilion, incontri dedicati alle certificazioni, schede pratiche su ciascuna certificazione: risorse da implementare, assistenza, domande frequenti, ecc.)
Con l'obiettivo comune di garantire il futuro a lungo termine delle loro aziende e di prendersi cura del loro terroir, i viticoltori possono avere bisogno di utilizzare approcci diversi:
Per concretizzare questi diversi impegni della regione, e dopo tre anni di intenso lavoro della Commissione Ambiente del Consiglio del Vino di Saint-Émilion, in collaborazione con l'INAO, il 15 maggio 2018 i viticoltori di Saint-Émilion hanno approvato la nuova formulazione del loro disciplinare. Esso comprende ora una serie di misure ecologiche, tra cui l'obbligo, a partire dal 1° gennaio 2023, per tutti i viticoltori delle denominazioni Saint-Émilion, Saint-Émilion Grand Cru, Lussac Saint-Émilion e Puisseguin Saint-Émilion di possedere una certificazione ambientale (livello 2 o 3 o agricoltura biologica).
Esistono ben 12 denominazioni che tutelano l'origine del vino sul territorio della Grande Area di Saint-Émilion. Ognuna di esse ha le proprie caratteristiche:
Queste due denominazioni sono le più conosciute al mondo. Si applica solo ai vini rossi. I rosati o i vini bianchi prodotti sul territorio hanno quindi un nome diverso.
Saint-Émilion e Saint-Émilion Grand Cru Appellation si trovano su un'area di 5400 ettari che si estende sugli 8 comuni della Giurisdizione di Saint-Émilion, oltre a una parte di Libourne. La superficie media delle aziende vinicole è di 8 ettari e comprende ancora più di 800 cantine.
Queste due denominazioni sono AOC "Appellations d'Origine Contrôlée" (l'equivalente in inglese è "Protected Designation of Origin") - denominazione creata nel 1936. Dal 1948 tutti i vini che si fregiano della denominazione AOC devono superare un controllo di qualità.
Per maggiori informazioni sulle denominazioni specifiche di Saint-Émilion e Saint-Émilion Grand Cru, consultare qui
Grand Cru Classé
1° Grand Cru Classé
1° Grand Cru Classé A
Per maggiori informazioni sulla classificazione di Saint-Emilion, vai qui
Queste quattro denominazioni si trovano a nord di Saint-Émilion nei villaggi di Montagne, Saint-George, Puisseguin e Lussac. Dal 1936 hanno ottenuto il diritto di utilizzare il nome "Saint-Émilion" dietro il nome del loro villaggio sulle bottiglie di vino. È così che sono nate le seguenti denominazioni:
Producono vini rossi robusti e corposi.
Questa DOC si trova nella regione di Libourne nei villaggi di Lalande de Pomerol e Néac, vicino al prestigioso Pomerol.
Produce un vino rosso intenso con aromi di frutti rossi e spezie.
È una denominazione recente, fondata nel 1990, che produce soprattutto vini bianchi e rosé frizzanti in modo tradizionale. Prima si chiamava Bordeaux Mousseux. Questi vini sono solitamente allevati in gallerie sotterranee dove le condizioni di umidità sono ideali. Questa DOC è presente a Saint-Émilion grazie al Crément de Bordeaux prodotto nel Chiostro dei Cordeliers.
Il Crémant de Bordeaux può essere secco, semisecco o dolce.
L'Unione delle Côtes de Bordeaux riunisce 4 denominazioni: Blaye Côtes de Bordeaux, Cadillac Côtes de Bordeaux, Francs Côtes de Bordeaux e Castillon Côtes de Bordeaux.
Due di queste denominazioni sono presenti nella Grande Area di Saint-Émilion:
Queste due denominazioni danno vini molto dolci e fruttati (aromi di frutti rossi ma anche di vaniglia).
Anche queste due denominazioni regionali sono presenti sul territorio della Grande Area di Saint-Émilion. I vini della AOC Bordeaux Supérieur devono soddisfare criteri di qualità ancora più specifici di quelli della AOC Bordeaux.
I vini AOC Bordeaux Supérieur sono più forti dei vini AOC Bordeaux e il loro sapore è più complesso.
Lanciato nel 2009 su iniziativa del Conseil Supérieur de l'Oenotourisme, il marchio nazionale Vignobles & Découvertes mira a fornire maggiore chiarezza ai clienti e maggiore visibilità alla destinazione.
Si basa su schemi di qualità nazionali e locali già esistenti. Viene assegnato per decisione del Conseil Supérieur de l'Oenotourisme per un periodo di tre anni. Viene assegnato a una destinazione vinicola e alle sue componenti turistiche (alloggio, ristoranti, visite agli châteaux vinicoli, visite in loco, ecc.)
L'idea è quella di offrire una gamma completa di servizi enoturistici a singoli o gruppi, ponendo l'accento sulla qualità.
La regione vinicola di Bordeaux è composta da 6 aree che hanno ottenuto il marchio Vignobles et Découvertes:
Questo marchio, istituito nel 2003 dalla Camera di Commercio e dell'Industria di Bordeaux, premia le aziende vinicole e le imprese che promuovono l'enoturismo nella regione della Nouvelle-Aquitaine in 7 categorie. Ogni proprietà può concorrere in una o due categorie al massimo:
Per ogni categoria viene assegnato un Golden Best Of e i vincitori vengono eletti e premiati.
Ogni anno viene organizzata una cerimonia di premiazione per premiare i nuovi vincitori. I vincitori nazionali vengono poi selezionati per i premi internazionali Best of Wine Tourism. Questo premio consente alle cantine di esporre il trofeo e un opuscolo di benvenuto all'ingresso della loro struttura per mostrare ai visitatori che la qualità dei loro servizi enoturistici è stata riconosciuta e premiata.
Inoltre, il concorso conferisce ai partecipanti una grande visibilità tra i professionisti del turismo, con una copertura mediatica nazionale e internazionale, e tra il grande pubblico grazie alla diffusione capillare sui social network (Facebook, Instagram, Twitter).
Infine, ogni anno vengono pubblicate più di diecimila copie di una mini-guida che elenca i vincitori del concorso e che può essere scaricata anche online.
La Camera di Commercio e dell'Industria di Bordeaux ha inoltre creato la"Rete di Viaggi delle Grandi Capitali del Vino", che permette alle 9 capitali dei grandi vigneti di lavorare in stretta collaborazione e di facilitare gli scambi tra queste "capitali".
Queste capitali sono :
Accueil Vélo è un marchio nazionale che garantisce un'accoglienza e dei servizi di qualità lungo i percorsi ciclabili per i ciclisti itineranti.
Accueil Vélo significa che i ciclisti hanno la garanzia di una struttura:
Il marchio nazionale "Accueil Vélo" è stato creato sotto l'egida di France Vélo Tourisme dalle organizzazioni turistiche locali per offrire la migliore accoglienza possibile ai ciclisti in tutta la Francia.
I viticoltori di Puisseguin Lussac Saint-Emilion si sono riuniti all'alba della Seconda Guerra Mondiale, nel 1938, per mettere in comune i loro strumenti, le loro forze e i loro investimenti per migliorare la qualità dei loro terroir.
È così che è nata la cantina cooperativa, situata a Puisseguin. I suoi viticoltori producono vini provenienti da alcune delle più belle denominazioni di Bordeaux: Puisseguin Saint-Emilion, Lussac Saint-Emilion, Montagne Saint-Emilion, Côtes de Bordeaux, Bordeaux Supérieur, Bordeaux e recentemente l'IGP Atlantique.
Lussac si trova di fronte all'altopiano di Saint-Emilion. La denominazione si estende su circa 1.500 ettari. Il vigneto sembra risalire al periodo gallo-romano. Questa AOC è caratterizzata da una trilogia di paesaggi: collina, altopiano e pendii più bassi. L'altopiano è costituito da sabbie del Perigord, che producono piacevoli vini giovani, mentre la collina è costituita da argilla-calcare, dove si producono vini con un potenziale di invecchiamento più lungo. Si tratta di vini potenti ma eleganti, che hanno una buona attitudine all'invecchiamento.
Puisseguin si trova di fronte all'altopiano di Saint-Emilion. La denominazione si estende per circa 760 ettari. Il suo nome deriva dalla combinazione della parola "Puy" che significa "monte" e del nome Seguin, luogotenente di Carlo Magno. Si tratta di vini carnosi e tannici con un buon potenziale di invecchiamento.
Potete trovare i vini di queste denominazioni nel negozio dei Vignerons de Puisseguin Lussac Saint-Emilion!
Il Consiglio del Vino di Saint-Emilion riunisce 970 viticoltori per le 4 denominazioni: Puisseguin Saint-Emilion, Lussac Saint-Emilion, Saint-Emilion e Saint-Emilion Grand Cru.
È stato il primo sindacato del vino creato in Francia nel 1884 e ha aperto la strada a molte aziende: è qui che è nata la prima cantina cooperativa della Gironda e il controllo dei vini attraverso la degustazione.
Oggi, l'obiettivo del Consiglio del Vino di Saint-Emilion è quello di :
La denominazione Côtes de Francs è stata riconosciuta come AOC dall'INAO nel 1967. Dal 2008 si chiama Francs Côtes de Bordeaux.
Situata a circa cinquanta chilometri a nord-est di Bordeaux, è una delle più piccole e più orientali del dipartimento e si estende per 525 ettari su 3 comuni: Francs, Saint Cibard e Tayac. È composto da 41 proprietà e 3 cantine cooperative.
Il suo terroir è costituito a sud da calcare con asterie ricoperte di melassa calcarea detta "de l'agenais" e nel resto della denominazione da melassa calcarea detta "du fronsadais".
Il vigneto è coltivato con diverse varietà di uve. Per i vini rossi, il Merlot è in maggioranza, come in tutta Libourne, e presenta una percentuale tra il 50 e il 60%. Seguono il Cabernet Franc e il Cabernet Sauvignon, che rappresentano circa il 40-50%. Per quanto riguarda i vini bianchi, il Semillon domina con il 60%, mentre Muscadelle e Sauvignon completano in egual misura la gamma dei vitigni.
La produzione annuale è in media di :
Situata a 15 minuti da Saint-Emilion, nella regione di Libourne, Lalande de Pomerol conta 157 viticoltori su una superficie di 1138 ettari. Si tratta principalmente di aziende agricole, felici di condividere le loro conoscenze e l'amore per la loro splendida terra.
Scoprite la diversità dei nostri vini: il sindacato dei vini Lalande Pomerol è aperto dal lunedì al venerdì dalle 14:00 alle 17:00.
Con un dislivello di oltre 100 metri, 3 tipi principali di terreno fanno di Castillon una terra eccezionale. Ghiaiosi vicino al fiume Dordogna, i terreni argillosi ai piedi delle colline diventano argilloso-calcarei e poi calcarei sugli altopiani.
230 famiglie di viticoltori appassionati, impegnati e lungimiranti e altrettante personalità da scoprire. Proprietà intime di 10 ettari in media che offrono un contatto privilegiato con il viticoltore.
Una denominazione ricca che ispira nuove vocazioni:
La denominazione, che conta un gran numero di viticoltori impegnati in un approccio ambientale, il 25% dei quali si occupa di bio/biodinamica, è sempre stata un precursore nella protezione della natura (prima denominazione bordolese a creare un impianto di trattamento degli effluenti vinicoli nel 2002).
I viticoltori della Castillon Côtes de Bordeaux hanno sempre preservato la biodiversità rispettando l'equilibrio naturale tra aree boschive e appezzamenti di vite.
Trovate i vini della denominazione alla Maison du Vin di Castillon-la-Bataille.
Ufficio del turismo del Grand Staint-Emilionnais
Le Doyenné - Place des Créneaux
33330 SAINT-EMILION
