Château Grand Corbin-Despagne

En Saint-Émilion desde el principio, viticultor durante siglos, en Grand Corbin-Despagne durante más de 200 años.

Si podemos fechar el origen del viñedo en "sólo" dos siglos, tenemos que retroceder más de 500 años para ver el primer rastro de la familia Despagne en Saint-Emilion. Desde entonces, cada generación ha sido capaz de distinguirse en los oficios de la vid hasta que finalmente asumió el destino de ser un viticultor. François Despagne, la séptima generación al mando, espera cada día trabajar la tierra de sus antepasados y tener que lidiar con un terroir que es a la vez único y múltiple. Su curiosidad y compromiso lo llevaron a convertir el viñedo a la agricultura orgánica en 2004, una elección intuitiva que respeta el ecosistema en el que vivieron seis generaciones antes que él. El viñedo del Grand Corbin-Despagne, situado en la meseta del Grand Corbin, y formado por característicos suelos arcillosos azules, produce vinos con frescura y elegancia que saben florecer con el tiempo. 

Las visitas y los talleres son sólo con cita previa.

Talleres dirigidos por gente de la finca con un título en enología.

Cada fórmula de descubrimiento se centra en los métodos de enseñanza aplicados a lo largo de todo el recorrido, desde la inmersión práctica en las viñas hasta el descubrimiento de herramientas técnicas y, finalmente, la sección de degustación.

Visita y degustación del Château Grand Corbin-Despagne :

• Visita clásica : Cata de 2 vinos. Duración 1h a 23 euros TTC / persona
• Visita Privilegiada : Cata de 3 vinos. Duración 1h15 a 28 euros TTC / persona

El descubrimiento del crucero comienza con una historia de la familia Despagne. Explicación en el viñedo para comprender las etapas realizadas durante el ciclo fisiológico de la vid. Filosofía ambiental: práctica de la agricultura orgánica. Presentación de las técnicas de elaboración de los diferentes vinos de la propiedad gracias al paso por las cubas y la bodega de barricas. Notas de cata de los vinos presentados, explicaciones sobre la conservación y el servicio del vino. Descubrimiento de la enoteca familiar de botellas viejas de 1926 a la actualidad y de grandes envases.

Talleres sobre el arte de la degustación de vinos y visita del Château Grand Corbin-Despagne :

• Cata de 4 vinos. Duración: 2h a 40 euros TTC / persona, grupo mínimo de 8 personas - 45 euros TTC / persona, grupo de 6 a 7 personas - 55 € TTC /persona, groupo de 4 a 5 personas - 90 € TTC / person, groupo de 2 a 3 personas.
• El descubrimiento del crucero comienza con una historia de la familia Despagne. Explicación en el viñedo para comprender las etapas realizadas durante el ciclo fisiológico de la vid. Filosofía ambiental: práctica de la agricultura orgánica. Presentación de las técnicas de elaboración de los diferentes vinos de la finca, gracias al paso por las cubas y bodegas de barricas. Descubrimiento de la bodega familiar de botellas viejas de 1926 a la actualidad y de grandes envases.
• Introducción a la degustación y a los aromas sutiles.
• Una cata horizontal de 3 vinos de la misma cosecha de 2 terroirs diferentes, un Grand Vin y un Second Vin.
• Una cata de una añada más antigua del Château Grand Corbin-Despagne (7 años o más) para destacar la capacidad de envejecimiento de un Grand Cru Classé.

Talleres de degustación "Prestigio": medio día

• Cata de 6 vinos. Duración: medio día a 95 euros TTC / persona, grupo mínimo de 8 personas - Par menos de 8 personas, pongase en contacto con el Château.
• El descubrimiento del crucero comienza con una historia de la familia Despagne. Explicación en el viñedo para comprender las etapas realizadas durante el ciclo fisiológico de la vid. Filosofía ambiental: práctica de la agricultura orgánica. Presentación de las técnicas de elaboración de los diferentes vinos de la finca gracias al paso por las cubas y la bodega de barricas. Descubrimiento de la bodega familiar de botellas viejas de 1926 a la actualidad y de grandes envases.
• Iniciación a la cata de vinos: los sabores y aromas sutiles.
• Cata a ciegas de dos variedades de uva de Burdeos (Merlot y Cabernet Franc) y ensayo de mezcla.

Luego, para percibir las influencias que las variaciones climáticas y el paso del tiempo tienen sobre los vinos, seguirá dos tipos de degustaciones:

• Una cata horizontal de 3 vinos: de la misma cosecha de 2 terroirs diferentes, un Grand Vin y un Second Vin.
• Una cata vertical de 3 añadas del Grand Corbin-Despagne incluyendo, excepcionalmente, una añada más antigua: una añada del 2010, una añada del 2000 y una añada de los 90.
• Al final del curso, junto con consejos sobre conservación y anécdotas, todos podrán apreciar, comprender y analizar los vinos de Burdeos en general y los del Grand Corbin-Despagne en particular.

Una experiencia excepcional para descubrir los secretos mejor guardados de los vinos y el Cru.

Talleres de degustación "Leyenda": día completo

• Cata de 8 vinos. Duración: un día a 250 euros TTC / persona, grupo mínimo de 8 personas. Par menos de 8 personas, pongase en contacto con el Château.
• Comenzará con una presentación histórica, geográfica y económica de los Grandes Vinos de Burdeos.
• Iniciación a las técnicas de degustación para aprender a analizar un vino y expresar sus sensaciones visuales, olfativas y gustativas: juegos de olores, degustación de soluciones ácidas, dulces, amargas, tánicas y alcohólicas.
• Cata vertical de 4 cosechas de Château Grand Corbin-Despagne para comprender la diversidad de las cosechas de Burdeos influenciadas por las variaciones climáticas y la evolución de los vinos a lo largo del tiempo.
• Almuerzo en el Château Grand Corbin-Despagne a base de productos locales.
• Durante la visita del Château Grand Corbin-Despagne descubrirá la gran aventura de la agricultura biológica; seguirá los pasos de la elaboración de los vinos del Château en el corazón de las bodegas y sus depósitos.
• Finalmente, descubrirá la bodega familiar donde se almacenan las antiguas cosechas desde 1926 hasta hoy y los grandes recipientes.
• Descubrirá la diversidad de los terruños, familias y denominaciones de Burdeos visualizándolos en un mapa, las especificidades de cada variedad de uva de los vinos de Burdeos y el interés de las mezclas, así como las clasificaciones de los Grandes Vinos de Burdeos.
• Continuará con una cata horizontal de 4 vinos de diferentes denominaciones francesas que le permitirá descubrir la influencia de las variedades de uva, los terruños, las denominaciones y las regiones vinícolas en los vinos.
• Cerrará con consejos sobre la conservación, el servicio de vino y el maridaje de vino y comida que le ayudarán a magnificar el vino que sirve.

El objetivo de este taller es dar al visitante las claves para desentrañar los misterios del Grand Corbin-Despagne y de los Grands Vins de Bordeaux y descubrir otras regiones vinícolas.

Cada taller puede organizarse a petición del interesado, abordando un tema con más detalle: Introducción a la cata, mezcla, vertical del Château Grand Corbin-Despagne con añadas antiguas de hasta 30 años, horizontal del Château Grand Corbin-Despagne con las otras añadas de la familia. 

Se puede proponer una comida basada en productos locales para cada taller personalizado.