La Table de Pavie **

SAINT-EMILION

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Yannick Alléno apporte avec lui l’expérience des recherches opérées dans le cadre du mouvement culinaire Cuisine Moderne qu’il a lancé en 2013 : sa réinvention des sauces, les réductions et extractions, la fermentation qui permettent aux produits de s’exprimer pleinement.
Arrivé à La Table de Pavie vierge de toute connaissance de la cuisine bordelaise, Yannick Alléno a tout de suite souhaité en savoir plus sur cette cuisine, sur les produits présents sur ce territoire, sur cette culture et ses traditions.
Il s’inspire de recettes traditionnelles, les réinvente et les modernise pour revivifier le patrimoine gastronomique : garbure, lamproie, huîtres et crépinette, grattons bordelais, tourin à l’ail…

 

Tarifs

  • Tarifs menus: 160
  • Montant tarif minimum vin au verre: 22
  • Montant tarif minimum vin à la bouteille: 75

Langues

  • Anglais
  • Espagnol
  • Allemand

Moyens de paiement

  • Règlement CB
  • Règlement Espèces
  • Règlement American Express

Services

  • Accès PMR
  • Parking
  • Wifi
  • Climatisation
  • Chaise haute pour enfant
  • Plat végétarien
  • Plat vegan
  • Plat sans gluten
  • Hébergement sur place

La Table de Pavie **

5, place du Clocher
33330 SAINT-EMILION

Mois d'ouverture

  • J
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  • M
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Jours d'ouverture

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  • M AM PM
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  • D AM PM
  • 0.02 km
  • La Table de Pavie est fermée le dimanche et le lundi toute la journée ainsi que le mercredi et le jeudi au déjeuner. Heure de service du déjeuner : de 12h15 à 13h15 pour la dernière prise de commande. Heure de service du dîner : de 19h30 à 21h00 pour la dernière prise de commande.
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Labels

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