Château de Pasquette

El Château de Pasquette, ya mencionado en 1762 en el mapa de Belleyme, geógrafo del rey Luis XV, fue comprado en 1942 por el Sr. y la Sra. JABIOL, también propietarios del Château CADET-PIOLA, Saint Emilion Grand cru classé.

Desde 2010 pertenece a Marc y Laurence VINCENT, propietarios de DOMAINE DE LA PALEINE en Anjou.

El viñedo está situado al pie de la ladera sur de Saint-Emilion, donde se encuentran algunos de los Grands Crus classés, y se beneficia de una insolación ideal, al tiempo que está protegido de los vientos del norte.

Los suelos ligeros sobre una base arcillosa dan rendimientos bajos, y garantizan así una calidad constante.De 3 hectáreas, esta propiedad está plantada con un 80% de Merlot, un 10% de Cabernet Franc y un 10% de Cabernet Sauvignon. La edad media de las parcelas es de 35 años. Las uvas se vendimian a mano, con sumo cuidado, cuando han alcanzado la madurez perfecta. A continuación, la fermentación tiene lugar de forma lenta y natural, en depósitos de acero inoxidable, sin temperaturas excesivas. El proceso de envejecimiento tradicional se controla meticulosamente con una estancia en barricas de roble. El embotellado se realiza en el Château.

Gracias al cuidado constante que se le presta, al respeto de la tradición combinado con el modernismo, el Château de Pasquette ofrece lo mejor: un bouquet delicioso, mucha suavidad y delicadeza. Este vino expresa su gran calidad con bastante rapidez, pero también puede soportar el peso de los años en una buena bodega.

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