Château Cassat

El Château Cassat estará encantado de recibirle para una visita de sus bodegas y una degustación de sus cosechas, en el marco de su explotación familiar, donde hacemos todo lo posible para producir vinos que expresen lo mejor posible las especificidades de nuestro precioso terruño, en el respeto de la tradición.

Nuestra finca de 6 hectáreas, certificada HVE 3, combina la variedad de uva Merlot y el suelo arcillo-calcáreo, que producen vinos estructurados con un largo potencial de envejecimiento. Los conocimientos se transmiten de padres a hijos. Las uvas se vendimian a mano y se seleccionan cuidadosamente. Las uvas se recogen cuando están maduras y producen vinos con un color profundo y denso y una amplia gama de aromas.

Nuestros vinos seducen por su textura carnosa y pulposa, pero nunca pesada, porque a pesar de la tendencia al calentamiento global, tenemos la suerte de contar con un terruño de calidad, que permite al vino conservar toda su frescura. Los taninos están bien presentes, finamente recubiertos, y aseguran una buena aptitud para el envejecimiento.

Vinificamos en cubas de hormigón, un recipiente clásico que ha demostrado su eficacia y que aísla bien el vino de las variaciones de temperatura durante la maduración y mantiene el calor durante la fermentación, además de la termorregulación. Nuestros vinos se embotellan entre 1 y 2 años después de la vendimia, dependiendo de la severidad del invierno.

Château Cassat es ideal con aves de corral, carnes rojas y blancas, quesos blandos y secos, foie gras y otros platos. Sin embargo, déjese sorprender para hacer su propia experiencia, y no dude en catar nuestros vinos relativamente jóvenes, para obtener "sensaciones" diferentes.