シャトー・モンドリオンは、軽い砂礫質の土壌に造られているという点でユニークである。
この自然に水はけのよい下層土で、樹齢の高いブドウの木（平均樹齢50年）は、フルーティーでビロードのような女性らしさを、類まれなエレガンスを持つストラクチャーによって丸みを帯びたワインにするために必要な要素を引き出している。
このユニークなテロワールは、葡萄の完熟度を高めることだけを目的とした、綿密な葡萄畑の管理によって高められている。
根系は最良の要素を引き出すために大地の奥深くまで届き、畝間の草は土壌に微生物の生命を与え、ブドウの木が成長するために必要な要素を見つける。
1年中、生育サイクルの各段階で行われるすべての作業（葉の除去、除梗、グリーン・ハーヴェストなど）は、リブルヌ地方で最高級のワインを造ることができるメルロとカベルネ・フランを造るために、注意深く考えられている。
最適な品質に達した葡萄は、小さな木箱で手摘み収穫される。
シャトー・モンドリオンの醸造プロセスは古典的かもしれないが、それにもかかわらず、長い間その価値を証明してきたノウハウに基づいている。
ティボー・クルーズは、真新しくも画期的な設備を用いて、バランスの取れた、滑らかで凝縮感のある独特のスタイルのワインを造り出した。
非常に幅の広いタンクは、果汁とマールのキャップとの関係を良好にし、色とアロマを穏やかに抽出するのに最適なものである。
発酵が終わると、ワインは樽とアンフォラに移され、ヴィンテージによって異なるが、12～15ヶ月間熟成される。
このゆっくりとした熟成が、偉大なワインの特徴であるボディとフィネスを生み出す。
Tarifs
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Services
より
8€
Château Mondorion
719 Route de Mondou
33330 SAINT-SULPICE DE FALEYRENS
開幕月
開幕日
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