5 razones para venir a Saint-Émilion

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  1️⃣ ¡La iglesia monolítica más vasta de Europa!

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      LA IGLESIA MONOLÍTICA MÁS VASTA DE EUROPA!   - RAZÓN #1 PARA VENIR A SAINT-EMILION ! -     38 m de largo y 12 m de alto: la iglesia monolítica, es decir, construida de un solo bloque de piedra, definitivamente vale la pena visitarla. Historias y leyendas se entremezclan en este increíble monumento: ¡tendrás que verlo para creerlo!     >TE IMPRESIONARAN: ¡sus gigantescas proporciones!      La iglesia monolítica es un edificio religioso subterráneo excavado a principios del siglo XII en proporciones impresionantes.   Si se revela al visitante por la posición de un campanario de 68 metros de altura, se esconde entonces detrás de tres grandes "ventanas" en la fachada y un portal gótico a menudo cerrado (porque sólo en una visita guiada se puede entrar en esta iglesia subterránea para vivir una experiencia inolvidable). ¡La iglesia es tan sorprendente como frágil!   En el corazón de la ciudad, la iglesia monolítica recuerda la actividad religiosa de la ciudad en la Edad Media e intriga por su inusual diseño.          > TE PARECERÁS INCREIBLE: ¡la destreza técnica!    El nombre de esta iglesia explica su "inusual diseño". El nombre monolítico deriva de las raíces del antiguo griego "mono" que significa "único" y "lithos" que significa "piedra"; calificando a un edificio excavado directamente en la meseta de piedra caliza de Saint-Emilion.    En efecto, durante casi un milenio, entre los siglos IX y XIX, las canteras de piedra se multiplicaron en la meseta de piedra caliza de Saint-Emilion. Los canteros trabajaron incansablemente para extraer millones de bloques de piedra para las principales obras de construcción desde Saint-Emilion hasta Burdeos. Esta explotación ha dejado una inmensa red de 80 ha de galerías subterráneas, formando un laberinto gigante de casi 200 km en total.    La iglesia monolítica sigue siendo hoy en día el edificio más emblemático de esta extracción de piedra caliza. Seguramente se encargó de acompañar el desarrollo de la ciudad en torno a una actividad de peregrinación a la tumba del patrón San Emilion.          > VOLVERÁS AL TIEMPO: ¡con el monje Emilion!     En el pueblo que lleva su nombre, el recuerdo de Emilion nunca está lejos.   Este bretón, nacido en Vannes y famoso por sus milagros, decidió en el siglo VIII dejar su tierra natal para retirarse y dedicarse a la oración. Siguiendo la costa atlántica, se hizo monje y luego se estableció en Ascumbas, el antiguo nombre de la ciudad de Saint-Emilion.   Junto con algunos discípulos benedictinos, fundó la primera comunidad religiosa y evangelizó a la población. Así se creó la gran ciudad monástica a la que los fieles dieron su nombre unos siglos después.   Se dice que el hombre santo murió en el año 767, después de haber pasado los últimos diecisiete años de su vida en su ermita, una simple gruta situada en el corazón del pueblo, a pocos pasos de la iglesia monolítica donde sus reliquias se conservaron durante un tiempo antes de desaparecer misteriosamente ...         > SERÁS SORPRENDIDOS: ¡por la leyenda del asedio de Emilion!     Poco conocido por el público en general, el Ermitage de Saint-Emilion es un lugar mágico. En esta cueva que forma un refugio natural está la silla o asiento de meditación de Emilion, donde el monje solía rezar.   A lo largo de los años y a través de las historias, a este asiento se le ha dado el nombre de "Asiento de la Fertilidad". De hecho, la leyenda dice que una mujer que desea tener un hijo sólo tiene que sentarse en esta silla y rezar a San Emilion para quedar embarazada dentro de un año.      - Es sólo un mito dirá que el más escéptico! " -     Excepto que cada año la Oficina de Turismo recibe docenas de anuncios de nacimientos de las muchas mujeres que vienen de todo el mundo especialmente para sentarse en este "Asiento de la Fertilidad"!   Aquí están los bebés de Emilion, como los llamamos cariñosamente, de los últimos años: > En 2022 : Léandre, Robin, Joséphine, Henri > En 2021 : Manon, Evan, Augustin, Ugo, Emilio, Lénaïc, Apoline, Ava, Jules  > En 2020: Nael, Margaux, Noemi, Violette, Ignatius Jameson, Julia> En 2019: Jules, Martin et Maxime, Mattéo Thiên An, Gabriel, Ryden, Emiliano, Emilie, Jenna, Elisa, Maëlle, Emilie et Gabriel-Émilion, Léo, Eloan, Robin, Emma, Déva et Céleste, Felipe, Arthur Emile, Maël Emilion> En 2018: Lou, Agathe, Arthur, Ines, Oscar, Marcus, Athénaïs, Antoine, Thomas, Nora, Aiyana, Léon, Lisa, Juliette> En 2017: Gabin, Zoe, Tiago, Alexandre, Jean, Jules, Paul, Arthur, Elise, Helena, Nina, Frédéric-Emilion> En 2016: Frances Emilion, Gaël, Lucas, Naël, Sara, Loan, Isabella, Eugénie, Camille, Arthur> En 2015: Léopold, Noémie, Victor, Romane, Estelle, Lili-Rose, Victor, Anae, Gabin, Raphaël, Jane, Marta, Alberto, Alexandre> En 2014: Ulysse, Emilien, Alizée, Alix, Gaël, Enzo, Lena, Ellia Saverianna> En 2013: Lena, Darius, Shiori, Anna, Inès> En 2012: Vittoria Rosaria Emiliana      
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  2️⃣ El primer viñedo listado por la Unesco como Patrimonio de la Humanidad

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       PREMIER VIGNOBLE INSCRIT AU PATRIMOINE MONDIAL DE L'HUMANITÉ PAR L'UNESCO !     - RAISON #2 DE VENIR À SAINT-ÉMILION ! -        Depuis décembre 1999, la Juridiction de Saint-Émilion est inscrite au Patrimoine Mondial de l’Humanité, au titre de « paysage culturel ».   Résultat d'une véritable aventure humaine et course contre la montre, la reconnaissance de notre territoire par l'UNESCO est une première mondiale pour un vignoble ! C'est donc un lieu tout particulier que vous vous apprêtez à découvrir !       > PERO ¿QUÉ ES UN PAISAJE CULTURAL?   Un paisaje cultural es, para la UNESCO, un paisaje representativo de una región del mundo que refleja las "obras combinadas del hombre y la naturaleza". Expresan una larga e íntima relación entre las personas y su entorno".   En la Jurisdicción de Saint-Emilion, todo nos recuerda que el Hombre y la Naturaleza han progresado juntos, desarrollando el cultivo de la vid, que apareció hace más de 2.000 años. Un paisaje cultural como el de la Jurisdicción está esculpido por su historia y geografía.   La arquitectura religiosa, la arquitectura vitícola o el pequeño patrimonio arquitectónico de las generaciones pasadas (chozas de vid, lavaderos, casas de berros, molinos, etc.) son todas expresiones de una sociedad y de su saber hacer que deben mantenerse vivas y transmitirse a las generaciones futuras.           > LA JURISDICCIÓN DE SAINT-EMILION: 8 MUNICIPIOS Y SUS VIÑEDOS   La inscripción de nuestro territorio en la UNESCO se refiere a la Jurisdicción de Saint-Emilion, es decir, a la ciudad medieval de Saint-Emilion, a los siete pueblos que la rodean y a sus viñedos.   Por lo tanto, este territorio está repartido en las siguientes comunas:   Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Émilion, Saint-Étienne-de-Lisse, Saint-Hippolyte, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Pey-d’Armens, Saint-Sulpice-de-Faleyrens, Vignonet.   Desde 1199, cuando se creó la "Jurade", hasta 1999, esta zona geográfica debía definirse como una "comunidad vinícola familiar basada en la solidaridad".   Esta definición es uno de los fundamentos de la inscripción en la UNESCO, de la que los habitantes se sienten muy orgullosos porque, a lo largo de estos años, cada uno ha contribuido a su manera a darle un sentido y a perpetuar el viñedo de Saint-Emilion.           > ¡NO OLVIDEMOS LA DORDOÑA!   Toda la peculiaridad del Gran Saint-Emilion es tener una segunda propiedad reconocida por la UNESCO gracias al río Dordoña. De hecho, el 11 de julio de 2012, el Consejo Internacional de Coordinación del Programa sobre el Hombre y la Biosfera de la UNESCO integró la cuenca de la Dordoña en la red mundial de reservas de la biosfera.   El reconocimiento que ofrece esta red pone de relieve así el territorio excepcional que atraviesa la Dordoña, tanto por su naturaleza preservada como por su patrimonio cultural, sin olvidar su modo de vida marcado por la huella del río.         
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  3️⃣ Vinos mundialmente famosos

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    ¡VINOS MUNDIALMENTE FAMOSOS!   -¡RAZÓN #3 PARA VENIR A SAINT-EMILION! -     ¡El vino en Saint-Emilion no es nuevo! Fueron los romanos quienes, ya en el siglo II, se apoderaron del terruño local y plantaron las primeras viñas. No hay duda de que el vino ya ocupaba un lugar importante en la época galo-romana, aunque la Jurisdicción de Saint-Emilion no habló de monocultivo hasta el siglo XIX.     > UN ÁREA EXCEPCIONAL: para los vinos de fama mundial   El lado excepcional del viñedo de Saint-Emilion se explica por su "terroir".   Detrás de esta palabra, es la sutil alianza entre 4 "ingredientes" mágicos que aparecen:   4 tipos de suelo: calizo, arcilloso-calcáreo, grava y arenoso. 3 variedades de uva principales: Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. 1 clima oceánico templado favorable a la vid caracterizado por diferencias moderadas de temperatura entre el verano y el invierno así que lluvia bien distribuida a lo largo del año. 1 conocimiento único de los viticultores de nuestro territorio.   Esta frágil alianza se transmite de generación en generación en el seno de las familias de personas apasionadas que se comprometen a mantener estas tradiciones familiares. Por eso, desde hace algunos años, los viticultores de Saint-Emilion, en colaboración con el Consejo del Vino de Saint-Emilion o los otros Sindicatos del Vino, han emprendido una fuerte acción para preservar su medio ambiente natural.         > UNA CLASIFICACIÓN ÚNICA EN EL MUNDO: renovada cada diez años   Ya en 1884, los viticultores se unieron para crear el primer sindicato de viticultores de Francia. La evolución del mundo del vino estaba entonces en marcha y toda una serie de acciones iban a ser emprendidas en los años siguientes, como el nacimiento de dos Denominaciones de Origen Controladas: Saint-Émilion y Saint-Émilion Grand Cru.   En 1955, el Sindicato de Vinos de Saint-Émilion instituyó una clasificación de los vinos pertenecientes a la AOC Saint-Émilion Grand Cru. Esto se revisa cada 10 años y anima a los viticultores a acercarse cada vez más a la excelencia. Su principal objetivo es garantizar el origen, la calidad y la autenticidad de los vinos de Saint-Emilion.   La última clasificación elaborada por el INAO (Institut National de l'Origine et de la Qualité) y el Ministerio de Agricultura data de 2022 y consagra 85 propiedades : 2 Premiers Grands Crus Classés A 12 Premiers Grands Crus Classés 71 Grands Crus Classés. Descubra la lista de inmuebles clasificados >           > LA "JURADE": una tradición ancestral en los tiempos modernos     Mientras que Aquitania está bajo dominio inglés desde 1152, la carta firmada por Jean sans Terre - Rey de Inglaterra - en 1199 dio autonomía administrativa, judicial y financiera a Saint-Emilion, y luego a su Jurisdicción con la creación de la "Jurade" - compuesto por notables y magistrados. A cambio de sus nuevos derechos, Inglaterra pudo disfrutar del "privilegio de los vinos de Saint-Emilion".   La autoridad de la "Jurade" continuó de esta forma hasta la Revolución Francesa en 1789.   En 1948, algunos viticultores fundaron una cofradía, que a su vez tomó el nombre de "Jurade", y se convirtió en la embajadora de los vinos de Saint-Emilion en todo el mundo, con la ambición de garantizar la autenticidad y la calidad de sus vinos.   Sus miembros se ponen sus tradicionales túnicas rojas dos veces al año: para el Festival de Primavera en junio y para el Ban des Vendanges en septiembre. Durante estos eventos, los miembros del Jurade desfilan por el pueblo, vestidos con su tradicional traje rojo, recordando al todopoderoso Jurade de los siglos pasados e incorporando nuevos Jurats.         Advertencia: el abuso de alcohol es peligroso para la salud. Bebe con moderación.
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  4️⃣ Un sitio gastronómico

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      ¡RECETAS GASTRONOMICAS Y ÚNICAS! - RAZÓN #4 PARA VENIR A SAINT-EMILION -     ¡Cuando el nombre de Saint-Émilion venga a la mente, algunos pensarán en vino, pero otros pensarán en delicias y recetas tradicionales! ¡Aquí hay un resumen de nuestras imperdibles especialidades locales!     > SABOREARÁS: el famoso macarrón de San Emilion      Esta especialidad gastronómica se ha transmitido de generación en generación en Saint-Émilion desde que las hermanas Ursulinas establecieron su convento en la ciudad medieval en 1620.   Durante la Exposición Universal de 1867, estos pequeños manjares fueron degustados para acompañar los vinos de Saint-Emilion. El jurado no se equivocó y recompensó los vinos y los macarrones. Menos coloridos que los macarrones parisinos, los macarrones de Saint-Emilion están hechos de almendras dulces y amargas, claras de huevo y azúcar.   Su reputación está bien establecida y ningún fabricante ha logrado alcanzar la calidad de los macarrones hechos con la receta de las monjas de Saint-Emilion en posesión de Nadia Fermigier hoy en día.         > DESCUBRIRÁS: la extraña lamprea de Sainte-Terre     Con unos 500 millones de años de antigüedad, la lamprea - a veces apodada "Vampiro de los Mares" - es emblemática del Saint-Emilionnais y símbolo del pueblo de Sainte-Terre. Aunque ya se cocinaba en la Edad Media en forma de pasteles, la lamprea ha permanecido en nuestros platos a lo largo del tiempo.   Desde 1913, el nombre de "Lamprea à la bordelaise" ha permitido a los visitantes sumergirse en la cultura regional.   La comuna de Sainte-Terre se proclamó la capital mundial de la lamprea en 1990. Por lo tanto, ha elegido celebrar este animal acuático de 500 millones de años y convertirlo en objeto de estudio, encuentros y ocasiones de encuentros convivenciales y gastronómicos! Así, cada año en abril, la Confrérie de la Lamproie reúne a los aficionados y curiosos durante dos días de celebración y convivencia: la Fête de la Lamproie.           > DISFRUTARÁS: el Crémant de Bordeaux made in Saint-Emilion   En el corazón del pueblo, la producción de Crémant de Bordeaux (vino blanco o rosado espumoso elaborado según el método tradicional) se lleva a cabo desde el siglo XIX tanto en las bodegas de los Caves de la Tour du Roy como en la oscuridad de las canteras subterráneas del antiguo monasterio franciscano del Cloître des Cordeliers.         > SUEÑOS DE ESTRELLATO: en los restaurantes con estrellas Michelin     La gastronomía de Saint-Emilion se inspira en nuestra herencia local y nuestro terruño. El vino juega un papel importante en esta cocina. No es sorprendente que grandes chefs, como Philippe Etchebest, hayan trabajado aquí.   Hoy en día el Grand Saint-Émilionnais tiene tres mesas estrelladas por el guía Michelin:
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  5️⃣ Descubrir los favoritos de nuestro equipo

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