En septiembre, normalmente el tercer domingo del mes, tuvo lugar el Ban des Vendanges en Saint-Émilion, que da inicio a la temporada de vendimia.
Dado que el objetivo siempre ha sido la búsqueda de la calidad, los expertos enviados a los viñedos tenían antiguamente la misión de asegurarse de que las uvas estuvieran en perfecto estado de madurez. La Jurade podía entonces proclamar la apertura de la vendimia.
Hoy en día, esta ceremonia es un puente entre el pasado y el futuro y una ocasión para celebrar la cosecha.
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