La Table de Pavie **

Descrição
Tarifas
Línguas
Métodos de pagamento
Serviços

A família Perse confiou a Yannick Alléno, em funções desde 2020, uma carta branca sobre o tema da região que nos rodeia.

A ambição de Yannick Alléno é criar um diálogo entre as vinhas do Château Pavie e a Table de Pavie, bem como apoiar o trabalho dos artesãos e produtores locais, e criar uma grande cozinha de Bordéus. Os produtos do Sudoeste são uma fonte inesgotável de inspiração para o Chef e as suas equipas, assim como as suas possíveis combinações com os vinhos.

Yannick Alléno sublinha que o sucesso do Table de Pavie é sobretudo o resultado de um excelente trabalho de equipa. O Chefe pode contar com uma brigada sólida sob a direção do Chefe Executivo Sébastien Faramond.

Yannick Alléno traz consigo a experiência da investigação levada a cabo no âmbito do movimento culinário Cuisine Moderne que lançou em 2013: a sua reinvenção dos molhos, das reduções e extracções e da fermentação que permite aos produtos exprimirem-se plenamente.
A sua cozinha baseia-se na tradição, com o objetivo de surpreender o paladar. Yannick Alléno e Sébastien Faramond tornam-se os intérpretes do terroir que rodeia La Table de Pavie. O seu objetivo é fazer com que a região fale por si e tornar a experiência de Saint-Emilion ainda mais envolvente, graças à cozinha local, tanto na sua origem como na sua reflexão.

Tarifs

Tarifs menus: 160
Montant tarif minimum vin au verre: 22
Montant tarif minimum vin à la bouteille: 80

Langues

teste
espanhol
alemão

Moyens de paiement

Pagamento com cartão de crédito
Pagamento em numerário
Pagamento com American Express

Services

Acesso a PRM
Parque de estacionamento
Wifi
Ar condicionado
Cadeira alta para crianças
Prato vegetariano
Prato vegan
Prato sem glúten
Alojamento no local

La Table de Pavie **

5, Place du Clocher
33330 SAINT-EMILION

Mês de abertura

Dias de abertura

S AM PM
T AM PM
Q AM PM
Q AM PM
S AM PM
S AM PM
D AM PM

0.02 km
La Table de Pavie está encerrada durante todo o dia aos domingos e segundas-feiras e ao almoço às quartas e quintas-feiras. Horário de almoço: das 12h15 às 13h00, para a receção do último pedido. Horário de jantar: das 19h30 às 20h45, para a receção do último pedido.
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