Шато МОНДОРИОН уникально тем, что построено на легкой песчано-гравийной почве.
На этом естественно дренированном грунте старые лозы (средний возраст которых составляет 50 лет) используют все необходимые элементы для производства вина, фруктовая, бархатистая женственность которого дополняется редкой элегантностью структуры.
Уникальный терруар дополняется тщательным уходом за виноградниками с единственной целью - довести виноград до безупречной стадии спелости.
Корневая система проникает глубоко в землю, чтобы извлечь лучшие элементы; трава между рядами дает почве микробную жизнь, в которой лозы находят элементы, необходимые им для роста.
Вся работа, проводимая в течение года на каждом этапе вегетационного цикла (удаление листьев, обрезка, сбор зеленого урожая и т.д.), тщательно продумана, чтобы произвести Мерло и Каберне Фран, способные стать одними из лучших вин в регионе Либурн.
После достижения оптимального качества виноград собирают вручную в небольшие ящики, ничего не оставляя на волю случая, и сортируют по прибытии на винодельню.
Процесс винификации в Château MONDORION может быть классическим, но, тем не менее, он основан на ноу-хау, которое уже давно доказало свою эффективность.
Используя совершенно новое и революционное оборудование, Тибо Крузе создал особый стиль вина, сбалансированный, гладкий и концентрированный.
Очень широкие чаны оптимизируют бережное извлечение цвета и ароматов, благоприятствуя взаимодействию между соком и шапкой винограда.
После завершения ферментации вина переливают в бочки и амфоры, где они проводят от 12 до 15 месяцев, в зависимости от урожая.
Такое медленное созревание придает им тело и тонкость, которые являются отличительными чертами всех великих вин.
Tarifs
Langues
Moyens de paiement
Services
С сайта
8€
Château Mondorion
719 Route de Mondou
33330 SAINT-SULPICE DE FALEYRENS
Месяц открытия
Дни открытия
Ярлыки
Туристический офис Большого Сент-Эмильона
Le Doyenné - Place des Créneaux
33330 SAINT-EMILION
