Das Château de Pasquette, das bereits 1762 auf der Karte von Belleyme, dem Geographen von König Ludwig XV, erwähnt wurde, wurde 1942 von Herrn und Frau JABIOL gekauft, die auch das Château CADET-PIOLA, Saint Emilion Grand cru classé, besaßen.
Seit 2010 gehört es Marc und Laurence VINCENT, den ehemaligen Besitzern von DOMAINE DE LA PALEINE in Anjou.
Der Weinberg am Fuße des Südhangs von Saint-Emilion, wo einige der Grands Crus Classés angesiedelt sind, profitiert von einer idealen Sonneneinstrahlung und ist gleichzeitig vor Nordwinden geschützt. Diese Ausrichtung ermöglicht eine hervorragende Reife.
Die leichten Böden auf lehmigem Grund führen zu geringen Erträgen und gewährleisten so eine gleichbleibende Qualität. Das 3 ha große Weingut ist mit 80 % Merlot, 10 % Cabernet Franc und 10 % Cabernet Sauvignon bepflanzt. Das Durchschnittsalter der Parzellen liegt bei 35 Jahren. Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet, wenn sie die perfekte Reife erreicht haben. Die Gärung erfolgt dann langsam und natürlich in Edelstahltanks, ohne übermäßige Temperaturen. Der traditionelle Ausbau erfolgt unter sorgfältiger Kontrolle mit einem Aufenthalt in Eichenfässern. Die Abfüllung in Flaschen erfolgt auf dem Schloss.
Dank der ständigen Pflege, dem Respekt vor der Tradition und der Moderne bietet der Château de Pasquette nur das Beste: ein köstliches Bouquet, viel Weichheit und Zartheit. Dieser Wein zeigt seine hohe Qualität recht schnell, kann aber in einem guten Keller auch die Last der Jahre tragen.
Preisliste auf Anfrage
Langues
Château de Pasquette
Château de Pasquette
33330 Saint-Sulpice-de-Faleyrens
Monat der Eröffnung
Tage der Öffnung
Fremdenverkehrsamt Grand Saint-Emilionnais
Le Doyenné - Place des Créneaux
33330 SAINT-EMILION
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