Ein "tertre" ist definiert als ein Erdhügel, eine Anhöhe. Er hat seinen ganzen Sinn in Saint-Emilion, wo das Dorf natürlich Hänge bietet. Das Dorf hat in der Tat erfolgreich angepasst sich durch die Gestaltung seiner Landschaft mit "tertres" Bezeichnung dieser engen Straßen der Stadt, steil und mit unebenen Pflasterung.

Vier "tertre" ermöglichen es, die hohe Stadt mit der niedrigen Stadt zu verbinden:

• von den kleinen Kieselsteinen des Tertre de Cadène
  
• bis zu den Steinen der Tertre de la Tente und der Tertre de la Porte Saint-Martin
  
• die Kühnsten leihen sich den Tertre des Valiant!

Was den Ursprung des Kopfsteinpflasters angeht, muss man den Ärmelkanal überqueren, um das herauszufinden. Durch die Heirat von Alienor von Aquitanien mit dem zukünftigen König von England, Heinrich II. Plantagenet, im Jahr 1152 wurde Guyenne - der alte Name von Aquitanien - englisch und blieb es bis zum Ende des Hundertjährigen Krieges im Jahr 1453. Drei Jahrhunderte der Herrschaft, in denen die Könige von England auch Herzöge von Aquitanien sind und ihre Macht über die Region ausüben.

Dieses Kopfsteinpflaster stammt also aus England. Tatsächlich benutzten die Engländer auf jeder ihrer Schiffsreisen kleine Pflastersteine als Ballast für ihre Boote. In Aquitanien angekommen, wurden die Steine entfernt, zurückgelassen und durch Weinfässer ersetzt. Die an den Ufern der Dordogne zurückgelassenen Steine machten die Arbeiter glücklich.