Château Grand Corbin-Despagne

説明
言語
支払い方法
サービス

グラン・コルバン・デスパーニュは、サンテミリオンで200年以上続くワイン生産者である。

ブドウ畑の起源は「わずか」2世紀前に遡ることができるが、サンテミリオンにおけるデスパーニュ家の最初の痕跡は500年以上前に遡る。それ以来、各世代がブドウ畑で名を上げ、やがて自らもブドウ栽培者となった。7代目となるフランソワ・デスパーニュは、先祖代々の土地を耕し、独特で変化に富んだテロワールを扱うことに日々喜びを感じている。彼の好奇心と献身は、2004年にブドウ畑を有機栽培に転換することにつながったが、これは彼以前に6世代が暮らしていたエコシステムを尊重する直感的な選択だった。グラン・コルバン・デスパーニュの畑は、グラン・コルバンの台地に位置し、特徴的な青粘土土壌に植えられている。

見学とワークショップは予約制。

ワークショップは、醸造学のディプロマを持つドメーヌのスタッフが指導する。

それぞれのディスカバリー・パッケージは、葡萄畑での実践的な作業から、技術的な道具の発見、そして最後にテイスティング・セッションに至るまで、ツアーを通して適用される教育方法に何よりも重点を置いています。

シャトー・グラン・コルバン＝デスパーニュ訪問と試飲：

クラシック見学：2種類のワインの試飲。所要時間1時間、料金はお一人様23ユーロ（税込み）です。
特典ツアー：3種類のワインの試飲。所要時間1時間15分、料金28ユーロ（消費税込み）/人

葡萄畑の発見は、デスパーニュ家の歴史から始まります。葡萄の木の生理的サイクルを理解するための葡萄畑での説明。環境哲学：有機栽培の実践。ドメーヌの様々なワインの醸造に使用されているテクニックの説明、桶と樽セラーの見学。紹介されたワインのテイスティング・ノート、ワインの保存方法と提供方法の説明。1926年から現在までの古いボトルや大きな容器が並ぶ、家族経営のワイン・ライブラリーの見学。

ワインテイスティング・ワークショップとシャトー・グラン・コルバン＝デスパーニュ訪問：

4種類のワインの試飲。所要時間：2時間 - 8名以上のグループ：40ユーロ（消費税込み／人）、6～7名のグループ：45ユーロ（消費税込み／人）、4～5名のグループ：55ユーロ（消費税込み／人）、2～3名のグループ：90ユーロ（消費税込み／人）。
ブドウ畑の発見は、デスパーニュ家の歴史から始まります。ブドウの生理学的サイクルの段階を理解するための畑での説明。環境哲学：有機栽培の実践。ドメーヌの様々なワイン造りに使用されているテクニックの説明と、タンクと樽セラーの見学。1926年から現在までの古いボトルや大きな容器が並ぶファミリー・セラーの見学。
ワインのテイスティングと 微妙なアロマについての説明。
グラン・ヴァンとセカンド・ヴァンの2つの異なるテロワールの同じヴィンテージのワイン3種の水平試飲。
シャトー・グラン・コルバン・デスパーニュのオールド・ヴィンテージ （7年以上）をテイスティング し、グラン・クリュ・クラッセの熟成能力を強調する。

プレステージ "テイスティング・ワークショップ：半日

6種類のワインのテイスティング。所要時間：半日 95ユーロ（消費税込み）/人、最小催行人数8名 - 参加者が8名に満たない場合は、シャトーまでお問い合わせください。
ブドウ畑の発見は、デスパーニュ家の歴史から始まります。ブドウの生理学的サイクルの段階を理解するための畑での説明。環境哲学：有機農法の実践。ドメーヌの様々なワイン造りに使用されているテクニックの説明と、タンクと樽セラーの見学。1926年から現在までの古いボトルや大きな容器が並ぶファミリーセラーを見学。
ワインテイスティング入門：繊細な風味とアロマ
ボルドーの2品種（メルローとカベルネ・フラン）のブラインド・テイスティングと ブレンドの 試行。

その後、気候の変化や時間の経過がワインに与える影響を感じ取るために、2種類のテイスティングを行う：

同じヴィンテージの2つの異なるテロワール、グラン・ヴァンとセカンド・ヴァン。
グラン・コルバン・デスパーニュの3ヴィンテージの垂直テイスティング（2010年代、2000年代、90年代のヴィンテージを含む）。
保管のコツや逸話を交えたツアーの最後には、ボルドーワイン全般、特にグラン・コルバン＝デスパーニュのワインを鑑賞、理解、分析できるようになります。

ワインとクリュの知られざる秘密を発見するまたとない機会です。

レジェンド "テイスティング・ワークショップ：終日

8種類のワインのテイスティング。期間：1日、お一人様250ユーロ、最小催行人数8名。8名未満の場合はシャトーまでお問い合わせください。
テイスティングは、ボルドーの偉大なワインの歴史的、地理的、経済的な説明から 始まります。
ワインを分析し、視覚、嗅覚、味覚の感覚を表現する方法を学ぶために、ワインテイスティングのテクニックを紹介します：匂いゲーム、酸、甘味、苦味液、タンニン、アルコールのテイスティング。
シャトー・グラン・コルバン＝デスパーニュの4ヴィンテージの垂直テイスティングを 行い、気候の変化に影響されたボルドーのヴィンテージの多様性と、時間の経過によるワインの進化を理解する。
シャトー・グラン・コルバン＝デスパーニュにて、地元の食材を使ったビュッフェ・ランチ 。
シャトー・グラン・コルバン＝デスパーニュの見学では、有機農業の大いなる冒険を発見する。セラーやタンクの中心で、シャトーのワインの生産段階を追う。最後に、1926年から現在までの古いヴィンテージや大きな容器が保管されている家族経営のセラーを見学する。
ボルドーのテロワール、家系、アペラシオンの多様性を地図上で確認し、ボルドーのブドウ品種ごとの特徴やブレンドの重要性、グラン・ヴァン・ド・ボルドーの格付けについて学ぶ。
続いて、フランスの異なるアペラシオンのワイン4種を水平試飲し、ブドウ品種、テロワール、アペラシオン、ワイン生産地がワインに与える影響を発見する。
最後に、ワインの保存方法とサーブ方法、ワインと料理のペアリングについてアドバイスし、サーブするワインの魅力を最大限に引き出す手助けをする。

このワークショップの目的は、グラン・コルバン・デスパーニュとグラン・ヴァン・ド・ボルドーの謎を解き明かし、他のワイン生産地を発見する鍵を来場者に提供することである。

各ワークショップは、来場者のニーズに合わせて、特定のテーマをより詳しく取り上げることができる：テイスティング入門、ブレンド、シャトー・グラン・コルバン＝デスパーニュと30年以上のオールド・ヴィンテージの垂直テイスティング、シャトー・グラン・コルバン＝デスパーニュと他のファミリー・クリュの水平テイスティング。

各ワークショップには、地元の食材を使ったお食事もご用意できます。

Langues