Sempre em Saint-Emilion, viticultores há séculos, Grand Corbin-Despagne há mais de 200 anos.
Embora as origens da vinha possam ser datadas de "apenas" dois séculos atrás, o primeiro vestígio da família Despagne em Saint-Emilion remonta a mais de 500 anos. Desde então, cada geração distinguiu-se nas vinhas, acabando por se tornar viticultora. François Despagne, a sétima geração ao leme, congratula-se todos os dias por trabalhar a terra dos seus antepassados e por ter de lidar com um terroir simultaneamente único e variado. A sua curiosidade e o seu empenho levaram-no a converter a vinha em agricultura biológica em 2004, uma escolha intuitiva que respeita o ecossistema onde seis gerações viveram antes dele. A vinha Grand Corbin-Despagne, situada no planalto de Grand Corbin e plantada em solos argilosos azuis caraterísticos, produz vinhos frescos e elegantes que evoluem com o tempo.
Visitas e ateliers só por marcação.
Os ateliers são orientados por pessoal da quinta com diploma de enologia.
Cada pacote de descoberta centra-se sobretudo nos métodos de ensino utilizados ao longo da visita, desde a imersão prática nas vinhas até à descoberta de ferramentas técnicas e, finalmente, à sessão de degustação.
Visita e degustação no Château Grand Corbin-Despagne :
- Visita clássica: Prova de 2 vinhos. Duração 1 hora a 20 € incl. imposto / pessoa
- Visita Privilege: Degustação de 3 vinhos. Duração 1h15 a 25€ IVA incl. / pessoa
A descoberta da vinha começa com uma história da família Despagne. Explicações na vinha para compreender as etapas efectuadas durante o ciclo fisiológico da videira. Filosofia ambiental: práticas de cultura biológica. Apresentação das técnicas utilizadas para a elaboração dos diferentes vinhos da propriedade, com uma visita às cubas e à cave de barricas. Notas de prova dos vinhos apresentados e explicações sobre como conservar e servir o vinho. Descoberta da garrafeira da família, com garrafas antigas de 1926 até à atualidade e grandes recipientes.
Ateliers de prova de vinhos e visita ao Château Grand Corbin-Despagne:
- Degustação de 4 vinhos. Duração: 2 horas - 40 euros (IVA incluído) por pessoa para grupos de 8 ou mais pessoas; 45 euros (IVA incluído) por pessoa para grupos de 6 a 7 pessoas; 55 euros (IVA incluído) por pessoa para grupos de 4 a 5 pessoas; 90 euros (IVA incluído) por pessoa para grupos de 2 a 3 pessoas.
- A descoberta da vinha começa com uma história da família Despagne. Explicações na vinha para compreender as etapas do ciclo fisiológico da videira. Filosofia ambiental: práticas de cultura biológica. Apresentação das técnicas utilizadas para a elaboração dos diferentes vinhos da propriedade, com uma visita às cubas e à cave de barricas. Descoberta da adega familiar, com garrafas antigas de 1926 até à atualidade e grandes contentores.
- Introdução à prova de vinhos eaos aromas subtis.
- Prova horizontal de 3 vinhos da mesma colheita de 2 terroirs diferentes, um Grand Vin e um Second Vin.
- Prova de uma colheita mais antiga do Château Grand Corbin-Despagne (7 anos ou mais) para realçar a capacidade de envelhecimento de um Grand Cru Classé.
Ateliers de degustação "Prestige": meio dia
- Degustação de 6 vinhos. Duração: meio dia a 95 euros incl. IVA / pessoa, grupo mínimo de 8 pessoas - Para menos de 8 participantes, contactar o Château.
- A descoberta da vinha começa com uma história da família Despagne. Explicações na vinha para compreender as etapas do ciclo fisiológico da videira. Filosofia ambiental: prática da agricultura biológica. Apresentação das técnicas utilizadas para a elaboração dos diferentes vinhos da propriedade, com uma visita às cubas e à cave de barricas. Descoberta da adega familiar, com garrafas antigas de 1926 até à atualidade e grandes contentores.
- Introdução à degustação: sabores e aromas subtis
- Prova cega de duas castas de Bordéus (Merlot e Cabernet Franc) e ensaio de lote .
De seguida, para perceber a influência das variações climáticas e da passagem do tempo nos vinhos, seguirá dois tipos de provas:
- Uma prova horizontal de 3 vinhos: da mesma colheita, de 2 terroirs diferentes, um Grand Vin e um Second Vin.
- Uma prova vertical de 3 colheitas de Grand Corbin-Despagne, incluindo, excecionalmente, uma colheita mais antiga: uma da década de 2010, uma da década de 2000 e uma da década de 90.
- No final da visita, acompanhada de conselhos de arrumação e de anedotas, todos estarão em condições de apreciar, compreender e analisar os vinhos de Bordéus em geral e os do Grand Corbin-Despagne em particular.
É uma oportunidade excecional para descobrir os segredos mais bem guardados dos vinhos e do Cru.
Ateliers de degustação "Legend": dia inteiro
- Degustação de 8 vinhos. Duração: um dia a 250 euros por pessoa, grupo mínimo de 8 pessoas. Para menos de 8 participantes, é favor contactar o Château.
- A prova começará com uma apresentação histórica, geográfica e económica dos grandes vinhos de Bordéus .
- Introdução às técnicas de degustação para aprender a analisar um vinho e exprimir as suas sensações visuais, olfactivas e gustativas: jogos de odores, degustação de soluções ácidas, doces e amargas, taninos e álcool.
- Prova vertical de 4 colheitas do Château Grand Corbin-Despagne para compreender a diversidade das colheitas de Bordéus influenciadas pelas variações climáticas e a evolução dos vinhos ao longo do tempo.
- Almoço buffet no Château Grand Corbin-Despagne com produtos locais.
- Durante a visita ao Château Grand Corbin-Despagne, descobrirão a grande aventura da agricultura biológica; seguirão as etapas da produção dos vinhos do Château no coração das caves e das cubas. Por fim, descobrirão a adega familiar, onde são guardadas as velhas colheitas de 1926 até aos nossos dias e os grandes contentores.
- Descobrirão a diversidade dos terroirs, das famílias e das denominações de Bordéus, visualizando-os num mapa, as caraterísticas específicas de cada casta de Bordéus e a importância da mistura, bem como a classificação dos Grands Vins de Bordeaux.
- Continuará com uma prova horizontal de 4 vinhos de diferentes denominações francesas, que lhe permitirá descobrir a influência das castas, dos terroirs, das denominações e das regiões vitícolas nos vinhos.
- Para terminar, o participante receberá conselhos sobre a forma de armazenar e servir o vinho, bem como sobre as combinações de vinho e comida, para o ajudar a tirar o melhor partido do vinho que está a servir.
O objetivo deste seminário é dar aos visitantes as chaves para desvendar os mistérios do Grand Corbin-Despagne e dos Grands Vins de Bordeaux, bem como para descobrir outras regiões vitícolas.
Cada ateliê pode ser adaptado às necessidades do visitante, aprofundando um tema específico: Introdução à degustação, loteamento, degustação vertical do Château Grand Corbin-Despagne com colheitas antigas até 30 anos, degustação horizontal do Château Grand Corbin-Despagne com outros crus familiares.
Para cada ateliê personalizado, pode ser proposta uma refeição à base de produtos locais.
