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La gastronomía

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Office de Tourisme du Grand Saint-Emilionnais
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La gastronomía, una tradición local

 

La cocina está inspirada en el patrimonio y las tradiciones locales. El vino ocupa un gran lugar allí y participa en esta cocina. No es de extrañar que los grandes líderes como Philip Etchebest, se han ejercido.

 

El Gran Saint-Emilion tiene actualmente tres restaurantes con estrellas Michelin: La Table de l'Hostellerie de Plaisance** y Le Logis de la Cadène* en Saint-Emilion y L'Auberge Saint Jean* en Saint-Jean de Blaignac!

 

El río Dordoña también influyó en la cocina local. Por ejemplo, el pueblo de Sainte-Terre está considerado como la capital mundial de la lamprea. Este inusual animal nacido hace más de 500 millones de años y desprovisto de mandíbulas, de aleta y de escamas, deleita a los gourmets cuando se cocina a fuego lento en vino, acompañadas con puerros. Las anguilas, el sábalo a la parrilla con hojas de laurel y los camarones blancos con sabor a anís son los manjares en las mesas de la región.

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