Descobrir Saint-Emilion

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Mais de 13 Séculos de Historia

Fundada pelo monge Emilion durante o século 8, a cidade de Saint Emilin pode ser considerada um Museu à céu aberto. Cheia de historias, ela possui um patrimônio riquissimo : monumentos construídos com a predra calcária (típica da régiao) e um vinhedo conhecido no mundo todo.

Saint Emilion é hoje a cidade mais importante da Juridiction de Saint Emilion. Formada por outras 7 cidades , a Juridiction de Saint Emilion foi inscrita na Lista do Patrimonio Mundial da UNESCO em 1999 pela riqueza do seu patrimônio e a originalidade do seu vinhedo.

 

Santo Emilion : O fundador de um vilarejo médiéval conhecido mundialmente

O Santo Emilion nasceu em Vannes (na Bretanha, ao noroeste da França) durante o século 8. Trabalahava como intendente do Conde e após a realização do seu primeiro milagre, esse homem modesto e simples decide de se refugiar mais ao sul do país.

Seguindo a costa Atlântica, o Santo Emilion viaja durante mais de 6 anos. Durante essa viagem, ele se tornará monge benedictino e encontrará finalmente refúgio em uma pequena gruta na região de Ascumbas – Antiga nome dado à Juridiction de Saint Emilion.

Outros monges benedictinos vão seguir o Santo Emilion e juntos eles fundaram a primeira comunidade religiosa da cidade. Consutriram as primeiras casas do vilarejo mediéval e seu primeiro monastério.

Durantes os séculos que se sucederam, a população local ampliará a cidade e outras comunidades religiosas construirão seus monastérios : como os franciscanos e dominicanos por exemplo. Esses antigos monastérios e igrejas podem ser visitados e fazem parte do rico patrimônio da cidade de Saint Emilion.

 

La Jurade : A administração local durante a Idade Média.

A Jurade foi criada em 1199 quando João de Ingleterra deu aos burguêses de Saint-Emilion poderes juridicos ,administrativos e econômicos sobre a cidade e sua periferia. Esses burguêses serão nomeados “Jurats”. Em troca desses poderes, a Ingleterra podia desfrutar do “privilégio dos vinhos de Saint-Emion”. 


A “Jurade” foi dissolvida durante a revolução francesa, e recriada como confreria viticola em 1948. Hoje em dia, a Jurade não possui uma função administrativa, mas da o seu nome a apelação dos vinhos de Saint Emilion e é tambem sua embaixadora.  Seu objetivo hoje é de garantir a qualidade e fazer a promoção dos vinhos de Saint-Emilion através do mundo.

Todos os anos os “Jurats” proclamam dois discursos do alto da Torre du Roy : o julgamento do vinho novo em junho e o “Ban des vendeanges” em setembro.

 

Gastronomia : Uma tradiçao na região

A cozinha regional é muito importante para a cultura local em toda à França, e principalente no Sudoeste. Na região de Saint Emilion por exemplo, é possivel degustar receitas da alta gastronomia francesa em 3 restaurates : l’Hostellerie de Plaisance, les Belles Perdrix e L’Auberge Saint –Jean.

Uma das receitas típicas de Saint Emilion : Les Macarons ! Um doce produzido com amêndoas e açúcar, inventado pelas Irmãs Ursulinas em 1620.

O vinho também é de grande importância para a gastronomia e cultura local. Os vinhos produzidos na região de Saint Emilion são conhecidos mundialmente

 

Os vinhos de Saint Emilion

A qualidade dos vinhos de Saint Emilion é intimamente ligada à riqueza do solo e ao clima. Além do mais, 5 tipos de « cepages » (uvas usadas na produção dos vinhos) são plantados na Juridiction de Saint Emilion : para cada ano o Château pode escolher uma mistura ou porcentagem diferente desses cepages, fazendo de cada vintage único!

Com quase 8 mil hectares dedicados à produção vitícola e 800 Chateaux diferentes, a variedade dos vinhos produzidos na Juridiction de Saint Emilion é imensa. Para controlar a qualidade desses vinhos e organiza-los, um Classificação foi criada e uma hierarquia existe.

Primeiramente existem os vinhos com a etiqueta AOC Saint Emilion. Isso quer dizer que eles seguiram uma série de regras relacionadas à qualidade é a quantidade, mas o principal : que foram feitos na Juridiction de Saint Emilion.

No segundo patamar, existem os vinhos Saint Emilion Grand Cru : com regras um pouco mais estritas, são vinhos de ótima qualidade e perfeitos para guardar durante muitos anos em uma cave.

E finalmente, os 3 mais altos níveis de classificação : Os Saint Emilion Grand Cru Classés, os Premiers Grand Cru Classés B e Premiers Grands Crus Classés A. Dos mais de 800 Châteaux na Juridiction de Saint Emilion, apenas 4 são considerados Premiers Grands Crus Classés A : Château Cheval Blanc, Château Ausone, Château Pavie e Château Angelus.

Informação prática

  • 44°53'36.830"N 0°9'22.673"W // 44.893564 -0.156298

Mês de abertura

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