LOS MACARONS

Share Button
Aa - +
LES MACARONS
  • LES MACARONS
  • LES MACARONS
  • LES MACARONS
  • LES MACARONS

Los macarons, una tradición gastrónoma

 

En la mención del nombre de Saint Emilion, algunos pensarán vino, pero otros piensan macarons!

 

Esto es en realidad otra especialidad gastronómica de nuestra ciudad que se transmite de generación en generación. Una deliciosa receta que data de 1620 cuando las hermanas Ursulinas establecieron su monasterio en Saint-Émilion. La receta de macarrones viene de la comunidad religiosa de Ursulinas Lacroix cuya hermana era la madre superiora.

 

Una receta notable se convirtió en una marca

 

Esta receta se guarda después de la Revolución Francesa y fue enviado a la viuda Goudichaud, madre de la señora Grandet. Esta es su hijo mayor, Joseph Grandet que heredan, y que tendrá el derecho exclusivo de fabricar macarrones de Saint-Emilion con la receta de edad religiosa de esta comunidad.

 

Una reputación que va siglos atrás

 

Ya en el siglo XIX, el momento de la viuda Goudichaud, estos macarrones sirvieron para la harina de postre, que incluía vino de Saint-Emilion.

 

Durante la Exposición Universal de 1867, los propietarios de las cosechas primera marca de vino de esta región organizaron una exposición colectiva e hicieron acompañar a sus envíos de vinos de muchas cajas de macarrones hechos con la receta Goudichaud viuda. Se les ofreció a los miembros del jurado de degustación y los numerosos visitantes de la exposición, junto con un vaso de este preciado néctar. Esto permitió una mejor juzgar el valor de estos productos y se ganó tanto estar ganando.

 

Macarrones menudo copiado, pero nunca igualado

 

La reputación de estos productos es más que hacer y ya que ningún fabricante ha logrado alcanzar macarrones calidad hechos con la receta de las monjas de Saint-Emilion y que suscribe es el único poseedor.