La gastronomía

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La gastronomía, una tradición local

 

La cocina está inspirada en el patrimonio y las tradiciones locales. El vino ocupa un gran lugar allí y participa en esta cocina. No es de extrañar que los grandes líderes como Philip Etchebest, se han ejercido.

 

El Gran Saint-Emilion tiene actualmente tres restaurantes con estrellas La Table de l'Hostellerie de Plaisance** y Le Logis de la Cadène* en Saint-Emilion y L'Auberge Saint Jean* en Saint-Jean de Blaignac!

 

La Dordoña también influyó en la cocina local. La ciudad de Sainte-Terre es, por ejemplo, una considerable Ered la capital mundial de la lamprea. Esta inusual de los animales nacidos hay más de 500 millones de años y desprovista de la mandíbula, la aleta y la cáscara, deleitando a los gourmets cuando a fuego lento en vino, acompañadas con puerros. Anguilas y el sábalo a la parrilla hoja de laurel, blanco sabor del anís camarones son los manjares en las mesas de la región.

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